2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
כוסמת - זרעים ללא גלוטן, עשירים בחומרים מזינים, הנאכלים במדינות אסיה רבות בשפע ולעתים קרובות במשך מאות שנים.
כוסמת שומר על בריאות הלב ויכול לסייע במניעת סוכרת והפרעות עיכול אחרות. הזרעים מלאים כל כך בחומרים מזינים ונוגדי חמצון כמו שרוטין, טאנין, קטאכין, הנקראים גם מזונות על. מקור נהדר לחומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון - כולם עם מעט קלוריות ולמעשה ללא שומן. היתרון העיקרי של כוסמת בהשוואה לדגנים אחרים הוא בכך שיש לו הרכב חומצות אמינו ייחודי, המעניק לו תכונות ביולוגיות מיוחדות. אלה כוללים את ההשפעה של הורדת הכולסטרול, את ההשפעה של טיפול נגד יתר לחץ דם ושיפור העיכול בעצירות.
כוס כוסמת מבושלת אחת מכילה: 155 קלוריות - 6 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 33 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 1.5 גרם סוכר, 86 מ"ג מנגן, 86 מ"ג מגנזיום, 118 מ"ג זרחן, 6 מ"ג ניאצין, 1 מ"ג אבץ, 34 מ"ג ברזל, 0.13 מ"ג ויטמין B6, 24 מ"ג חומצה פולית, 0.6 מ"ג חומצה פנטותנית.
היתרונות הבריאותיים של כוסמת
מוריד את לחץ הדם בכולסטרול
בניסויים קליניים התוצאות מראות כי כוסמת יכולה לסייע בהפחתת דלקות ורמות כולסטרול לא בריאות, מה שבתורו מסייע במניעת מחלות לב.
רוטין ופיטונוטריינטים המצויים בכוסמת הם נוגד חמצון חשוב למערכת הלב וכלי הדם. חומר phytonutrient זה תומך במערכת הדם ומסייע להילחם בלחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה.
מכיל נוגדי חמצון הנלחמים במחלות
כוסמת מכיל תרכובות פנוליות רבות ונוגדי חמצון שיכולים לסייע במלחמה בסרטן ומחלות לב. בנוסף, הם תומכים בתפקוד טוב יותר של המוח, הכבד והעיכול. נוגדי חמצון פוליפנוליים כוסמת משמשים כגורמים טיפוליים נגד נזק לרדיקלים חופשיים, המכונים לפעמים מתח חמצוני. נוגדי חמצון אלה מגנים על DNA מפני נזק ומונעים דלקת או היווצרות תאים סרטניים.
הוא מספק חלבון לעיכול מאוד
כוסמת היא מקור מצוין לחלבון מהצומח ומכילה 12 חומצות אמינו - אבני הבניין של החלבון התומכות באנרגיה, גדילה וסינתזת שרירים. למעשה, בכוסמת יש יותר חלבון מאשר באורז, חיטה, דוחן או תירס. דגני כוסמת מכילים כ-11-14 גרם חלבון על כל 100 גרם, שהוא גבוה יותר מרוב הדגנים.
אם אתה צמחוני, כוסמת היא אוכל מצוין שיספק לך שני סוגים של חומצות אמינו חיוניות - ליזין וארגינין. מדוע הם חיוניים? מכיוון שחומצות אמינו ספציפיות אלו אינן נמצאות בדגנים גדולים אחרים. השימוש בכוסמת מבטיח לך לכסות את כל מגוון החלבונים החיוניים הנדרשים לגופך.
משפר את העיכול
אוכל כוסמת מכיל כ 6 גרם סיבים תזונתיים בכוס אחת, המסייעים לזרז את העיכול. זה יכול אפילו להגן על אברי העיכול מפני סרטן, זיהום ותופעות שליליות אחרות, ומונע לחץ חמצוני במערכת העיכול.
מונע סוכרת
בהשוואה לדגנים אחרים, לכוסמת אינדקס גליקמי נמוך. הפחמימות המורכבות הכלולות בתזונת הכוסמת נספגות אט אט בדם, מה שעוזר לך להרגיש טוב יותר ולשמור על אנרגיה לאורך זמן. מחקרים מראים שכאשר חולים עם סוכרת צרכו כוסמת למשך חודשיים, היו להם שיפורים בשליטה על רמת הסוכר בדם והפחתה בתנגודת לאינסולין ללא שימוש בתרופות כלשהן.
מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים
כוסמת מהווה מקור אנרגיה מצוין, המכיל ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כגון מנגן, מגנזיום, אבץ, ברזל וחומצה פולית. מגנזיום מסייע בשיפור העיכול, צמיחת השרירים והתאוששות, וגם מגן מפני ההשפעות השליליות של לחץ על הגוף. ויטמין B, מנגן, זרחן, אבץ עוזרים במחזור בריא ותפקוד כלי הדם. הם נדרשים גם להעברת אותות למוליכים עצביים במוח הנלחמים בדיכאון, חרדה וכאבי ראש.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
כוסמת
כוסמת אינה דגני בוקר, אם כי לעתים קרובות מכינים אותה ככזו. בארצנו הכוסמת צברה פופולריות רבה בשנים האחרונות ולמרות שפעם שימשה בעיקר כמזון לפשוטי העם, כיום גם המסעדות הטובות בעולם מציעות בהכרח התמחויות בתוספת כוסמת. למעשה כוסמת (Fagopyrum) היא סוג של אנגיפרפרמים ממשפחת Lapadovi (Polygonaceae).
דיאטות יעילות וקלות עם כוסמת
דיאטת הכוסמת היא אחת הדרכים להשגת דמות רזה והיא בטוחה לחלוטין לבריאותך, אתה פשוט לא צריך לעקוב אחריה יותר מדי זמן. כוסמת עשירה בחומרים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. הוא מכיל ויטמינים P ו- PP, ויטמיני B, זרחן, סידן, קובלט, אבץ, נחושת וחומרים מזינים אחרים.
מה לבשל עם קמח כוסמת
התכונות המועילות של קמח כוסמת קשורות בעיקר לתכולה העשירה של ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, יוד, אבץ, מגנזיום, מנגן, סיבים וחומצות אמינו. קמח כוסמת עדיין אינו מוצר נפוץ בארצנו, שלא כמו ברוסיה. עם זאת, ניתן להכין באמצעותו לחם, סוגים מסוימים של פסטה ופסטה, עוגות, פנקייק, מאפים, להוסיף אותם למאכל או להשתמש בשילוב עם קמחים אחרים.
איך מכינים כוסמת כראוי?
כוסמת, שעליה מדברים יותר ויותר בעשור האחרון, ממשיכה לצבור יותר ויותר פופולריות. אין בזה שום דבר מוזר, מכיוון שמדובר בפצצה אמיתית של מרכיבים שלא יסולא בפז. הוא מכיל יותר חלבון מאשר בשר ומוצרי בשר, ויטמינים ומינרלים רבים, בעודו דל בשומן במיוחד.