2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במיה אמנם אינה שכיחה כמו מלפפונים ועגבניות, אך זהו ירק שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל מלחי מינרלים רבים ויסודות קורט, ויטמיני B, ויטמין C, קרוטן ועוד.
בשל החומרים הריריים שלו, מומלץ לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול. הוא מתאים להכנת מרקים ותבשילים טעימים, כתוסף בהכנת סלטים, תבשילים ועוד.
אם אתה מגדל במיה בחצר שלך או שיש לך הזדמנות להשיג במיה ביתית, טוב ללמוד כיצד לאחסן אותה. השיטה הקלה ביותר היא להקפיא אותו. עם זאת, ניתן לעשות זאת רק עם הבמיה הצעירה יותר, מכיוון שהיא נמשכת זמן רב יותר.
זה חייב להיות לא יותר מ 4-5 ס מ ויש להקפיא אותו לפני שהוא קפוא. אתה יכול גם לשמור על במיה בצנצנות כדי שלא תתפוס מקום במקפיא שלך.
בשני המקרים יש לעבד את הבמיה לא יאוחר מ- 24 שעות לאחר הקציר. כך תוכל להמשיך בשני המצבים הבאים:
הקפאת במיה
ברגע שיש לכם את הבמיה, עליכם לבדוק היטב כל תרמיל ולהסיר את הפגועים. ואז השרו אותו במים כדי שתוכלו לשטוף אותו היטב. לאחר ששטפתם, עליכם להבליג. זה נעשה על ידי הכנסתו למים מומלחים רותחים למשך כ -5 דקות.
כשהוא מוכן, שפכו עליו מים קרים ולאחר שהוא התקרר השאירו אותו במסננת לניקוז. לאחר מכן הוא נארז בשקיות ניילון על ידי לחיצה קלה על מנת שהאריזות יהיו קומפקטיות יותר ולא יתפסו מקום במקפיא.
יש להסיר את האוויר מהתיקים. טוב להכין שקיות בגדלים שונים, תלוי מה אתה הולך להכין, ולכתוב עליהן את כמות הבמיה.
שימור במיה
שוטפים ומנקים מגבעולי במיה (כק"ג אחד) ספוגים במים אליהם מוסיפים 150 גרם חומץ ומעט מלח. מכינים בנפרד מלח מ -400 מ"ל חומץ, 300 גרם מלח ו -5 ליטר מים, שמורתחים ומצננים.
את הבמיה המנוקז מסדרים בצנצנות, ממלאים בתמלוח ומניחים לעמוד כ- 15 יום בכדי שניתן יהיה להשתמש בה.
מוּמלָץ:
הקפאה והפשרת בצק
לפעמים אתה ללוש יותר בצק ממה שאתה צריך לאפות עוגה או כיכר או מאפה מסוג אחר. כדי לא לאפות כמויות עצומות, עדיף להקפיא את הבצק כדי להשתמש בו בפעם אחרת. לפני שמכניסים את הבצק למקפיא, יש ללוש אותו היטב. ואז הכניסו אותו לשקית ניילון, קפלו אותו כך שלא יהיה בו אוויר, ותנו לו לקפוא.
במיה היא אוכל לבטן חולה
במיה היא ירק שקיים תמיד במטבח האפריקאי, הערבי והאסייתי. אבל לא רק. במדינות שונות זה ידוע בשמות שונים - בקובה קוראים לזה קימבומבי, בברזיל - קיאבו, ובמפרץ מקסיקו ובארצות הברית - גמבו. בארצנו השם "במיה" זהה לשמו בטורקיה וביוון. במיה עובדה לפני 3,000 שנה באתיופיה, מה שהופך אותה לאחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר הידועים עלי אדמות.
במיה היא מזון נגד סרטן
סרטן הוא מחלה שקל יותר למנוע מאשר לרפא. ומזונות רבים הם בעלי תכונות אנטי סרטניות ויכולים לעזור בהצלחה לגוף להילחם בתאים סרטניים. הם שימושיים ביותר בצורתם הגולמית, שכן במצב זה הם עשירים ביותר בחומרים מזינים. אחד המזונות הללו שנלחם באופן פעיל במחלה הוא במיה.
שמרו על ירקות ותבלינים טריים על ידי הקפאה
כאשר אנו מקפיאים תבלינים וירקות, יש להם יתרונות שונים מקופסאות שימורים בדרך אחרת: הם שומרים על צבעם לאורך זמן, כמו גם על טעמם ותכולת הוויטמינים. לפני הקפאה יש לשטוף ולנקות אותם מחלקים שאינם אכילים ואזורים פגומים. לפני ההקפאה צריך להלביש כמה ירקות.
מה שאנחנו צריכים לדעת על הקפאה עמוקה
הקפאה עמוקה היא חידוש שמקל על אנשים רבים. בישול ארוחת ערב ביתית לאחר יום מעייף גוזל זמן עבור כל אישה. חובה זו מוותרת על ידי זמינותם של מוצרים ומנות קפואים נוחים כאלה. עם זאת, לעתים רחוקות מישהו חושב אם מזונות אלה מביאים תועלת כלשהי לגופנו. מוצרים קפואים עמוקים נחשבים שימושיים.
