2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יאמון הוא עץ טרופי / פרי ירוק עד שאינו ידוע, השייך למשפחת מירטסי. מקורו בהודו, שם הוא משמש להכנת קינוחים ומעדנים רבים. עם זאת, המטבח ההודי ידוע בשימוש בתבלינים ובשילובם הייחודי במגוון מתכונים.
צמח זה גדל לעיתים קרובות למטרות דקורטיביות מכיוון שהירק שלו צפוף ומספק צל מתאים בימים החמים של הקיץ. זה שימש בתקופות קדומות כתרופה רפואית למספר מחלות. ברוב אזורי אסיה הוא נזרע ליד מקדשים הינדים, מכיוון שהוא נחשב לצמח אלוהי - מקודש לקרישנה.
פירותיו מתפתחים בקיץ ודומים לעץ הזית. יש להם צורה ביצית, כשהם בהתחלה ירוקים ומשחירים כשהם בשלים. טעמם בעיקר מתוק וכשהוא נצרך הם הופכים את הלשון לסגולה.
פירות ימונה משמשים בהודו להכנת המאפה המפורסם ביותר שלהם - גולאב ג'אמון.
מפעל זה מופץ בהודו, בנגלדש, נפאל, פקיסטן, סרי לנקה, מלזיה, אינדונזיה, הפיליפינים. הוא הובא לארצות הברית וברזיל על ידי מתיישבים פורטוגלים כבר בשנת 1900.
הצמח עשיר בחלבונים, מינרלים וויטמינים. מכיל חלבון, טאנינים, עמילן, חומצות שומן, סיבים גולמיים ועוד.
הפירות, בתורם, עשירים בגלוקוזה, פטונידין, רפינוזה, פרוקטוז, לימון, חומצה מאלית וגאלי, אנתוציאנינים, דלפינידין-3-גנטיוביוסייד, מלווידין-3-למינריביוסייד, פטונידין -3-גנטיוביוסייד, ציאנידין ודיאנידיד ציאנידין.
ל- Yamun נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים, אנטיבקטריאליים, משתנים, נוירו-פסיכוטיים, נוגדי שלשול, מיקרוביאלית ושלל תכונות אחרות.
