2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אפייה בתנור היא הדרך הטובה ביותר לאפות לחם ופיצה, בתנור הם רוכשים ארומה וטעם ייחודיים ואופים היטב.
בעזרת כף עץ מיוחדת מכניסים את הלחמים והפיצות לתנור, איתם הם נזרקים לתנור שחומם מראש.
יש לנקות היטב את התנור עם מטרפה מיוחדת מכל הפירורים שנותרו מהאפייה הקודמת. מפזרים מעט קמח על האת כדי שהבצק לא יידבק אליו.
התנור מחומם בעזרת עץ. כדי לברר אם התנור כבר חם מספיק כדי להכניס לתוכו לחם או פיצה, זורק לתוכו חצי קומץ קמח.
אם הוא מיד הופך לאדום, המשמעות היא שהטמפרטורה מספיקה לאפיית הבצק. אם הקמח שנזרק נשרף תוך שניות, המשמעות היא שהתנור חם מדי והלחם יישרף מהר מאוד מבחוץ מבלי שנאפה מבפנים. ואז אתה צריך לחכות שהתנור יתקרר.
ואם הקמח בכלל לא הופך לאדום, זה אומר שהתנור קר מדי.
לאחר זריקת הפיצה או הלחם לתנור, סגרו מיד את הדלת. לחם במשקל של כשמונה מאות גרם נאפה כשעה וחצי. הפיצה אופה תוך מספר דקות, אז היזהר לא לשרוף אותה.
כדי לברר אם הלחם מוכן, צריך להוציא אותו מהתנור. אם הוא קל ושומע צליל עמום כשאתה פוגע בקרום התחתון, זה אומר שהוא מוכן.
כשמוציאים את הלחם מהתנור עם חפירה עליכם להיזהר מאוד לא לשבור אותו. לאחר הוצאתו מהתנור, שימו אותו להתקרר על רשת, אחרת הקרום התחתון שלו יהפוך לח.
את הפשטידה המרחצאת מכינים על ידי שפכו עליה מעט מים רותחים לפני האפייה ואפיה בתנור. כשהפאי הופך לאדום בתנור, הוציאו אותו, שפכו עליו מים רותחים והחזירו אותו לאפייה.
מוּמלָץ:
דקויות בהקפאה והפשרת בשר עוף
בשר הוא מוצר ממנו ניתן להכין מנות טעימות מאוד, אך על מנת שיהיו עסיסיים וריחניים, יש להקפיד על כמה כללים בסיסיים. לדוגמא, אנשים רבים מתעלמים מהחשיבות של הקפאה והפשרה נכונה של בשר עוף . מניפולציות פשוטות לכאורה אלה יכולות לשנות ברצינות את מבנה הבשר וטעמו, כמו גם להפוך אותו ליבש וקשוח או אפילו לקלקל אותו.
דקויות באפיית פשטידה
עקרות בית רבות אינן מעזות לאפות פשטידה מכיוון שהן חוששות שהיא לא תצא מספיק טובה ומעדיפות לקנות מוכנות. אבל אין דבר טעים יותר מפשטידה ביתית, ולהכנתה אתה פשוט צריך לעקוב אחר כמה כללים. כדי להפוך את הפשטידה לטעימה אפשר למרוח טריק - להכניס את הקמח לתבנית ולחמם מראש כעשר דקות בחמישים מעלות בתנור.
כיצד לנקות את התנור
ניקוי התנור אינו משימה מסובכת ובלתי אפשרית שלוקחת את המארחת זמן רב. כיום, אנו מנקים משטחים הרבה יותר קלים ממה שאמהות שלנו, למשל, עשו. חלק מהתנורים מצופים טפלון ואפילו מנקים את עצמם, אך ליתר דיוק הם פולטים קיטור, שיעזור לכם לנקות את התנור ביתר קלות.
כיצד לנקות את התנור ללא כימיקלים
הבעיה הגדולה ביותר לאחר בישול מעדן בתנור היא כיצד לנקות אותו. המשימה אינה מקלה על ידי השומן והשיזוף המצטבר. עם בעיה כזו, רבים פונים לתכשירים מלאכותיים חזקים. עם זאת, הם מזיקים לשאיפה ולעור שלנו. בנוסף, בחלק מהמקרים הם די לא יעילים. לכן, עדיף לנקוט בכמה מהחלופות ואפשרויות לא מזיקות.
דקויות באפיית עוגות
התנאי העיקרי לעוגה טעימה הוא שהבצק שופע ורך, ולשם כך יש לנפות את הקמח על מנת להסיר ממנו זיהומים זרים ולהעשיר אותו בחמצן. להכנת עוגה, כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, מוצרים שנוספו ישירות מהמקרר מאטים את תפיחת הבצק. עבור מוצרים עם שמרים, יש לחמם את הנוזל תמיד ל-30-35 מעלות, מכיוון שהפטרייה בשמרים בטמפרטורה נמוכה או גבוהה מזו שמאבדת את פעילותה.
