תשכחו מספגטי ופסטה - נסו את הפסטה האיטלקית הזו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח האיטלקי הוא אחד הנפוצים ביותר ברחבי העולם.

האיטלקים ידועים בפסטה שלהם, בפיצות המדהימות שלהם ובקינוחים המפוארים שלהם.

כל אחד מאיתנו אוהב ספגטי, אבל הם חלק קטן מסוגי הפסטה שקיימים ומהמטעמים שאפשר להכין איתם.

זה כנראה קרה לך לפחות פעם אחת ללכת לחנות, נחוש לקנות פסטה אחרת, לעמוד מול מתלה לפסטה ולהסתכל על אריזות שונות עם שמות מוזרים שאתה לא יודע איך ועם מה הם מוכנים.

זה קרה לי ותמיד סמכתי על הכספת שתקבל קרום ספגטי או לזניה, כי לפחות אני יודע מה לעשות איתם.

כדי ליהנות לחלוטין מהמטבח הזה, טוב לדעת שצורת הפסטה הופכת כל ארוחה לטעימה ואפילו מהנה.

- טורטליני (טורטליני) - הם סוג של פסטה בצורת טבעת ובדרך כלל ממולאים בבשר, גבינה או ירקות. הם חייבים להיות מוגשים ברוטב שמנת או מרק;

- טורטיגליוני - סוג של משחה צינורית עם משטח מחורץ. משמש לסלטים או עם רטבים קלים ופשוטים יותר. המשטח שלהם מאפשר טעם טוב יותר והדבקה של הרוטב עליהם;

- רוטיני (רוטיני) - משחה בצורת ספירלה השומרת בצורה מושלמת על רטבים ונתחי בשר. הם מתאימים כקישוט לסלטים, תבשילים אפויים ומטוגנים וניתן לשלב אותם עם כל רוטב;

צילום: סטלה צרקובסקה

- רביולי (רביולי) - דומים לכריות, מעוצבות בצורה מרובעת, אליפסה או עגולה, ממולאת בבשר, גבינה ותבלינים ומשלבים יפה עם רטבים אדומים ולבנים;

- Pipe Rigate - זהו משחה חלולה קטנה, מעט מעוקלת ודומה מאוד לקליפת חילזון. בקצה אחד הפתח רחב, ובקצה השני - שטוח וסגור מעט. הם מתאימים עם בשר וגבינה וברעיונות קולינריים יצירתיים יותר;

- פפרדלה - משחה שטוחה ורחבה, בדרך כלל מגולגלת כמו קן. הם הולכים עם רטבים כבדים ועשירים ומתאימים בחודשי החורף;

- אורזו - משחה הדומה לשעורה (כמו גרגיר קטן). זה מתווסף למרקים ולמנות עם עקביות נוזלית יותר. מושלם לסלטים ותוספות;

- Farfalle - עם צורה מעניינת מאוד של סרט או פפיון. הם נקראים גם פרפרים. הם משתלבים טוב מאוד עם רטבי שמנת, בשילוב עם גבינה כחולה וסלטים.