איך להפוך את הריבה הביתית לטעימה יותר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ריבת פירות וכמה ירקות, המוכנים כראוי ומאוחסנים, הם מוצר יקר מאוד לבני אדם. ריבה תוצרת בית יקרה עוד יותר מכיוון שהיא עשויה ממוצרים טבעיים טהורים, ללא חומרים משמרים וצבעים.

את הריבה מבשלים במגשים עמוקים ורחבים. הם מוכנים בכמה דרכים.

אחת מהן היא על ידי זילוף של הפירות בסוכר שנשאר זמן מה (לפי סוג הפרי), ואז מבשלים תחילה על אש נמוכה ואז על אש גבוהה.

השני על ידי הרתחת הפרי בסירופ סוכר שהוכן מראש. צפיפות הסירופ תלויה במיצוקות הפרי, ככל שהפירות רכים יותר, כך הסירופ סמיך יותר והפירות הקשים מכניסים לסירופ סוכר דק יותר.

הסוכר צריך להיות טהור, אם יש זיהומים כלשהם, הסירופ מבהיר עם חלבון ביצה. החלבון, המוקצף קלות, מונח בסירופ הרותח, שבמהלך הבישול נחתך ומכניס זיהומים. מסננים באמצעות גזה ומחזירים לכלי שטוף במים נקיים.

בישול הריבה יכול להיעשות בבת אחת עד לבישול מלא או על ידי בישול מספר פעמים. בבישול חוזר, מחממים את הפירות, המונחים בסירופ סוכר או מפוזרים בסוכר, לרתיחה, מורידים אותם מהאש ומניחים לעמוד 6-8 שעות להשריית הפירות. ואז מרתיחים 1-2 פעמים נוספות, ובכך מגדילים את צפיפות הסירופ.

בדרך כלל הריבה מבושלת על אש גבוהה ואת הקצף משפשפים בעזרת כף מחוררת. אתה יכול לבדוק אם הריבה מוכנה בכמה דרכים:

- על צלחת חרסינה מטפטפים את הסירופ והטיפה שומרת על צורתה.

- טיפת סירופ, מונחת בכוס מים, נופלת לקרקעית מבלי להתמוסס.

- כשמוזגים את הסירופ מכף, הסירופ לא זורם כמו מים, אלא שופכים אותו.

לאחר שהריבה מוכנה, כדי לא לסוכר, מוסיפים חומצת לימון - 1 כפית, מומסת בכף אחת. מים לכל ק ג. סוכר משומש. מרתיחים עוד 3-5 דקות.

שפיכת המוצר המוגמר לצנצנות האחסון היא השלב האחרון בהכנת ריבה ביתית.