2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשווקים בארצנו, מחצית מבשר העופות מיובא, אמר דימיטר בלורצ'קוב, יו ר איגוד מגדלי הלול, והוסיף כי לאחר העיבוד, רוב הבשר המיובא נועד רק לנקניקיות.
הסיבה למגמה זו היא שהייצור המקומי אינו יכול לענות על הביקוש לבשר עוף, כך מדווח העיתון Monitor.
מרבית העוף המיובא מגיע מפולין, ואחריו רומניה.
בשנת 2012 חלה ירידה רצינית באספקת בשר עופות בולגרים וביצים עקב דרישות האיחוד האירופי לטיפול אנושי יותר בעופות, דבר שחייב סגירת חלק גדול מחוות העופות הבולגריות.
אולם כרגע, רוב חקלאי העופות בארצנו הסתגלו למושג גידול מה שמכונה תרנגולות מאושרות.
על פי נתוני משרד החקלאות, בעבר 2016 בארצנו בית קנה בממוצע 10.8 קילוגרם בשר עוף, המהווה ירידה של 3% בהשוואה לנתונים משנת 2015.
עם זאת, במקביל, הצריכה הייתה 2,000 טון בשנה, מה שמוסבר על ידי מסעדות מזון מהיר, שמבססות את התפריט שלהן בעיקר על עוף.
צריכת בשר עוף לשטח האיחוד האירופי עולה בממוצע 4% בכל שנה, כאשר בשר חזיר במקום השני מבחינת הצריכה לשטח היבשת העתיקה.
המחירים לק"ג תרנגולות קפואות צנחו ב -6 החודשים הראשונים של 2017 ומאז תחילת השנה הם נמכרים בממוצע של 4.80 BGN לק"ג. הנמוכים ביותר לטריטוריה של האיחוד האירופי במדינתנו הם הצנינים.
מוּמלָץ:
מבוצעים בקרות מחמירות יותר לקיבה שאנו אוכלים
בקרת המס על אספקת הטריפים בארצנו תהיה כעת מחמירה יותר, שכן עובדי היחידה הפיסקלית של הסוכנות הלאומית להכנסות יבדקו בכל משאית בזרמים, מעיים וקיבה של בעלי חיים המיועדים לצריכה. קיזוז בעלי החיים, כמו גם גלוקוז, סירופ גלוקוזה, סירופי סוכר מוגדרים כמוצרי הסיכון הגבוהים ביותר עבור אוצר המדינה, אמר שר האוצר ולדיסלב גורנוב.
אנחנו אוכלים כמעט רק דגים מיובאים
רק שליש מהדגים הנצרכים בארצנו הם מחוף הים השחור המקומי. המוצר הבולגרי היחיד לחלוטין הוא טורבוט. 70% ממקרל הסוסים במלכודות ים מיובא. הוא, יחד עם דגי ים וברז מגיעים משכנינו הדרומיים. מאכלי ים מיובאים מטורקיה, יוון ונורבגיה. מקרל והאייק מגיעים שוב מנורבגיה.
השומנים מן החי שאנו אוכלים
שומנים מן החי משמשים לעתים קרובות מוצרים בקולינריה, אם כי יש הרבה מחלוקת לגביהם. שומן חלב קודם כל, שומני חלב נידונים רבות. הם שומנים בחלב המופיעים כתחליב שמן במים בצורה של כדוריות שומן הקטנות מ -1 מיקרומטר. לשומני החלב הרכב שונה של חומצות שומן בינוניות עם שרשרת פחמימנים בין 6 ל -12 אטומי פחמן.
יש הבדל בין השוקולד שאנו אוכלים לבין השוקולד בגרמניה
ניסוי של bTV מראה כי יש הבדל משמעותי בין שוקולדים מאותו המותג שנמכר בבולגריה ובגרמניה. כך דיווחו מומחי מזון. שני שוקולדים עם אגוזי לוז שלמים הובאו לאולפן. במבט ראשון התברר איזה שוקולד נמכר בגרמניה ואילו בארצנו. הגרמני היה כהה יותר, מה שאומר שתכולת הקקאו הייתה גבוהה יותר.
הנה מה אשם בכספית המוגברת בדגים שאנו אוכלים?
שינוי אקלים יש להם כבר השפעות שליליות רבות על חייהם של אנשים ומגמה זו תעמיק בעתיד. אחד מהם הוא הגדלת רמות כספית רעילות בדגים ימיים - בקלה וטונה. דיג מוגזם מעמיק את המגמה. מכיוון שדגים הם אחד המאכלים השימושיים ביותר ולכן הם מועדפים, זה יכול להוביל להפרעות נוירולוגיות אצל תינוקות וילדים, שאמהותיהם כללו באופן קבוע התמחויות דגים בתפריט שלהם במהלך ההריון.
