2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עבור חלקם, תוספת מוסקה היא החלק הכי טעים במנה הזו. קרום הזהב, שנוצר במהלך האפייה, הוא לא רק יפה, אלא גם טעים מאוד. אם עושים אותו נכון, המילוי הופך לעסיסי, אך בחלקו העליון הוא פריך.
ישנם סוגים שונים של תוספות מוסקה. אחת מהן היא התוספת הבולגרית המסורתית, המורכבת מדלי יוגורט אחד, ביצה אחת, 2 כפות קמח ומעט מלח.
מקציפים היטב את הביצה, מוסיפים אותה ליוגורט ואז מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים הכל היטב כך שלא יהיו גושים. ניתן להשתמש במילוי בצורה זו או לחמם מעט באמבט מים תוך ערבוב מתמיד. ואז שופכים על המוסקה ואופים עשר דקות עד להזהבה.
וריאנט נוסף של מילוי מוסקה הוא השימוש בשמנת וחמאה. יוצקים שכבה עבה של קצפת על המוסקה, ובה מוסיפים מעט יוגורט כדי שיהיה נוזלי יותר. שמים מעל כמה חתיכות חמאה ומחזירים את המוסקה לתנור.
רוטב מוסאקה מוכן גם משמנת עם ביצה. מערבבים 350 מיליליטר שמנת נוזלית עם ביצה אחת, קורט מלח ואגוז מוסקט על קצה הסכין. יוצקים את התערובת הזו על המוסקה ואופים עד להזהבה בתנור.
רוטב בשמל משמש גם למילוי המוסקה. מכינים אותו מ 100 גרם חמאה, 500 מיליליטר חלב, 2 כפות קמח, מלח, 100 מיליליטר מרק.
מטגנים את הקמח עד להזהבה בקמח, מוסיפים את המרק בזרם דק ואז את החלב והמלח, כולם מערבבים היטב כדי להפוך לתערובת הומוגנית סמיכה. יוצקים עליו את המוסקה ואופים עד להזהבה.
כדי להפוך את תוספות המוסקה לריחניות יותר, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם. ניתן להוסיף גם חופן תבלינים ירוקים קצוצים דק - שמיר, פטרוזיליה, עלי סלרי. זה יהפוך את המוסקה לטעימה עוד יותר.
כדי להפוך את החלק העליון של קרום המוסקה לפריך יותר, לאחר שפכו את התוספת, מורחים חלמון טרוף מעל ומעל 1-2 חתיכות חמאה.
מוּמלָץ:
סתימות שונות לקרפיון סנט ניקולס
יום ניקולאס הקדוש הוא חג של מלחים, בנקאים, סוחרים, בנוסף הוא חג של העיר בורגס והכנסייה האורתודוכסית ב- 6 בדצמבר, הקדוש ניקולאי הקדוש . במילים אחרות, גם אם אינכם יום שם, עליכם לחגוג בתאריך זה עם שולחן מתאים ליום ניקולאי הקדוש. באופן מסורתי, עליכם להכין מנת חובה של דגים, המוגשת לרוב קרפיון ממולא .
היסטוריה קצרה של מוסקה
תוהה מאיפה זה בעצם מגיע מוסאקה ? מאז ומתמיד הייתה מחלוקת בין בולגרים, טורקים, יוונים, רומנים וסרבים בנוגע למאכל המסורתי הזה לקווי הרוחב שלנו. בשפות כל העמים הבלקניים הללו המילה musaka נפוצה והאטימולוגיה שלה מובילה אותנו למילה הערבית musaqaa, שפירושה קר.
טיפים להכנת מוסקה
אם אתה גורמה אמיתי ואוהב לאכול טעים, אז אתה בהחלט אוהב להתנסות במטבח ולנסות מנות ממטבחים שונים בעולם. במקרה זה, בוודאי תאהבו את המוסקה, אך כאן חשוב לדעת כמה טיפים וטריקים בכדי לקבל טעים ומאוד מעורר תיאבון. מהי המנה הזו? ניתן לומר כי מוסקה היא מאכל מסתורי למדי המקובל במזרח התיכון ובבלקן.
שלוש דרכים להכין מוסקה
מלבד הדרך המסורתית להכין מוסקה עם תפוחי אדמה ובשר טחון, ישנם מתכונים מעניינים אחרים שכדאי לשלוט בהם כדי שתוכלו לגוון את התפריט שלכם. מוסקה של תרד ותפוחי אדמה מוצרים הכרחיים: 1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים, 500 גרם תרד, 1 כוס גבינה מגורדת, 3-4 כפות חמאה מומסת, 3 שיני שום, 1/2 כפית אגוז מוסקט, מלח לפי הטעם, 3 ביצים, 2 כוסות טריות חלב, פטרוזיליה קצוצה לתיזוק.
סתימות מעוררות תיאבון לקונגליונים
קונכיליונים הם קליפות מלאות במלית. הם אחד מסוגי הפסטה הרבים, אך הם מעדיפים מכיוון שהם אוספים כמויות מעוררות קנאה של מלית. וזה תמיד יכול להיות שונה. קונכיגליונים בארצנו נמצאים בכמה מהמרכולים הגדולים. כדי להכין אותם, עדיף לקבל אריזה (400 גרם) של המוצר.
