2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח האלג'יראי משלב אלמנטים אופייניים למטבח המזרח תיכוני וים תיכוני, מה שהופך את המטבח של המדינה לשונה לגמרי מהמקובל באזור צפון אפריקה.
המטבח של אלג'יריה מגיע מתרבויות עתיקות שונות, שבעבר לעתים קרובות ביקרו או סחרו עם המדינה. ביניהם שבטי הברברים, ששורשיהם מתוארכים ל- 30,000 שנה לפני הספירה, ואשר סימנו את תחילת גידול החיטה והפירות השונים באזור. חלק אחר של הדגנים הוצג הרבה יותר מאוחר בזכות הרומאים.
לקרתגים יש השפעה גם על המטבח האלג'יראי. הספרדים אשמים בצריכת פירות כמו תפוזים, שזיפים ואפרסקים. כניסתם של מרבית הממתקים והתה למטבח האלג'יראי היא תוצאה של שנים של עבדות עות'מאנית.
ארוחת הבוקר המסורתית באלג'יריה קלה. הוא כולל בעיקר תה או קפה טורקי, המוגש בפיתויים מתוקים. בצהריים ברחובות ניתן לראות מעין קבב תורם עשוי טלה, עז, עוף, הודו או בקר למכירה, והתערובת ביניהם אפשרית מאוד.
ארוחת הערב בשפע ולעתים קרובות אוכלים אותה בשעת לילה מאוחרת, במיוחד במהלך חודש רמדאן בייראם. אלג'יריה מייצרת מגוון רחב של פירות וירקות. הבשרים הנצרכים ביותר הם בשר טלה / ראו את הגלריה /, פירות ים ודגים, אשר התושבים המקומיים תופסים בעצמם.
בלב המטבח המקומי עומד הלחם הערבי, אותו אוכלים עם כל סוגי האוכל. אחת המנות הפופולאריות היא מרקז, שהוא סוג של נקניקיה חריפה המיוצרת עם כבש שמקורה בהרי האטלס. מנות אחרות שתוכלו לנסות אם אתם מבקרים בארץ הם קוסקוס ברברי, שמוגש באופן מסורתי עם בשר או ירקות המוכנים בצורת תבשיל, ושקשוקה - מנה מהמגרב, המורכבת מביצים מבושלות ברוטב עגבניות, פלפלים, בצל ותבלינים כמו כמון, כורכום ופלפלים חריפים.
קרנטיטה היא גם מנה אלג'ירית טיפוסית העשויה מקמח חומוס. זהו אחד המאכלים האהובים על האלג'יראים והוא מיוצר כמעט על ידי כל משפחה. מנה זו מוגשת בדרך כלל חמה, מונחת על בגט, בטעם רוטב הריסה ומפזרים כמון.
התבלינים הנפוצים ביותר באלג'יריה הם פלפלים חריפים יבשים ואדומים מסוגים שונים, פלפל שחור וכמון. פירות עונתיים מתוקים מוגשים בסוף כל ארוחה באלג'יריה.
המאפים הנפוצים ביותר הם נוגט ואסידה. אסידה היא מאכל ערבי מסורתי העשוי מבצק מבושל אליו מוסיפים חמאה ודבש. מאכל זה נאכל ללא שימוש בכלים ובכלים. במהלך הרמדאן אוכלים הרבה דבש בארץ. עובדה מעניינת היא שאלג'יריה היא הצרכן הגדול ביותר של דבש לנפש בעולם.
תה מנטה פופולרי מאוד גם באלג'יריה ולרוב שותים אותו בלילה או במהלך טקסים שונים בהם אוכלים ממתקים. באלג'יריה הכי אוהבים לשתות קפה טורקי. הם גם שותים מיצי פירות ושתייה קלה.
ברוב המשפחות מונחת על השולחן קערת פירות בטעם קינמון בסוף כל ארוחה.
בישול בארץ נחשב לחובת אישה, כפי שהיה בעבר, כאשר רבים מהמתכונים מועברים בין דורות, מפה לאוזן, במיוחד כאשר נשים מתאספות לבשל.
מוּמלָץ:
מטבח ישראלי: תערובת טעמים מדהימה
בבתים יהודיים, לא משנה היכן הם נמצאים בעולם, כל המסורות קשורות לשולחן. חגים משפחתיים ודתיים, שמחות וצער - הכל מקודש סביב השולחן. חשיבות המזון בין אם הם דתיים ובין אם לא, יהודים מייחסים חשיבות רבה לאוכל וזו מסורת שהם אוכלים יחד. הם אוהבים לשבור לחם עם המשפחה והחברים וליהנות ממגוון מנות טעימות.
מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח הצ'כי
המטבח הצ'כי ירשים בקלות כל תייר: מנות טעימות ומעוררות תיאבון בטירוף, מנות גדולות מאוד, מחירים נמוכים. אם החלטתם לבקר בפראג, עליכם בהחלט ליהנות מהמטבח המסורתי הייחודי. תדהימי את חושיך ושקעי עצמך במסע קולינרי בלתי נשכח שאפילו גורמות הקהילה הגדולות יעריכו.
מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח האוסטרי
המטבח האוסטרי אינו מעוות כמו המטבח הצרפתי וניתן לתאר אותו כפשוטם, אך הוא ראוי לתשומת ליבכם. זה מושפע מאוד מהונגרים, צ'כים, איטלקים ואפילו טורקים, אבל יש כמה יצירות מופת קולינריות שקבעו את עצמן כטיפוסיות. התמחויות אוסטריות . הנה הם מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח האוסטרי .
רעיונות למנות סתיו והתמחויות
לפני שהחורף האמיתי עוטף אותנו והמתאבנים הכבדים והיינות מתחילים להסתדר בזה אחר זה, עדיין יש לנו את ההזדמנות לעשות שימוש מלא בירקות ובסתיו של פירות בסתיו. בסתיו התמקדו בהתמחויות דלעת - דלעת קלויה עם תבלינים, קארי דלעת, מרקי דלעת, דלעת ממולאת עם מלית לבחירתכם וכו '.
האם אתה יודע לאכול פירות ים והתמחויות?
לצד הקוקטיילים החגיגיים יתכן שתצטרכו לאכול מעדני פירות ים, וכדי לאכול כמו שצריך, עליכם להכיר כמה דקויות. אנשים רבים מסרבים לנסות אותם לאחר שראו את המלקחיים המוזרים שעליהם להשתמש בהם. אבל לאכול פירות ים גורמה זה לא כל כך קשה. צדפות מוגשות פתוחות על קרח.
