2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אגסים הם אחד מ הפירות האופייניים ביותר של הסתיו. פרי זה היה ידוע לאנושות עוד מימי קדם. האגסים אפילו מושרים על ידי הומר עצמו באודיסיאה שלו.
ברומא העתיקה, תמיד היו אגסים על מנות פרי שהוגשו לרומאים העשירים ביותר. הראיות הן על ציורי הקיר ובכתבים הישנים ששרדו עד היום.
כיום אנו אוכלים בעיקר אגסים גולמיים - כקינוח, אך גם משומר - בצורת קומפוט אגסים, ריבות אגסים או ריבת אגסים. אנשים מבוגרים מרבים לבשל אגסים אפויים מכיוון שהם טובים לבטן.
כקינוח בריא במיוחד בחודשי הסתיו והחורף, מומלץ לקחת קוקטיילים מפירות, בהם משלבים פירות טריים שונים - תפוחים, בננות, קיווי, תפוזים.
אגסים טריים הם קוקטייל בריא אמיתי של חומרים מזינים, חומצות אורגניות, יסודות קורט - ברזל, נחושת, אבץ. 100 גרם פרי מכילים 120 מ"ג חומצה מאלית, 70 מ"ג חומצת לימון ועד 3 מ"ג חומצה אוקסלית.
האגס מכיל יוד, ולכן מומלץ במיוחד לאנשים החיים באזורים עם מחסור ביוד. האגס יכול לענות על הצרכים האנושיים המינימליים עבור יסוד קורט זה, הדרוש לבלוטת התריס וקשור לאינטליגנציה אנושית.
בין הזנים המפורסמים ביותר של אגסים הם:
- פוג'י, שהוא רך, עסיסי וריחני. אגס מתוק וריחני;
- גאלה - פריך, עם טעם מתוק וחזק;
- בארלט - זן צהוב, בעל מרקם רך ועסיסי מאוד;
- Anjou - אגס עסיסי מאוד, שמתאים במיוחד לסלטים שונים;
- אסייתי - פריך ועסיסי, מתוק בקושי מורגש.
האגס הוא פרי עדין במיוחד. לאחר ניתוקו, ובמיוחד אם הוא כבר בשלים יתר על המידה, הוא מיד מתדרדר ומתכהה. אגס החורף, שיש בו גרגיר בפנים, נמשך זמן רב יותר.
יש לזכור שכבר חתוך, האגס מתחמצן במהירות ומשחיר. כדי להימנע מכך יש לרסס את האגסים במיץ לימון.
כשאתה קונה אגסים, בחרו פירות טריים עם משטח בריא ולא פגום. ניתן לאחסן אגסים במקרר. לא מתאים להקפאה.
מוּמלָץ:
פירות וירקות הסתיו השימושיים ביותר
כולנו אוהבים מתנות סתיו , אנו צורכים אותם טריים, מטוגנים או מבושלים. עבור משפחתך בחר מוצרי סתיו בריאים ועשירים בחומרים מזינים המחזקים את בריאות האורגניזם כולו. ראה בשורות הבאות פירות וירקות הסתיו היקרים ביותר . תפוחים מקור מצוין לנוגדי חמצון, במיוחד ויטמין C.
ענבים - מתנה יקרה מפז של הסתיו
חוץ מזה שהוא מאוד טעים, ענבים הם גם שימושיים ביותר לגוף האדם - הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, תאית ואפילו חלבון. כל זה מספק את תכונות הריפוי של ענבים. ענבים הם מקור עשיר של ויטמין A, ויטמין C, ויטמין B6 וחומרים שהם נגזרות של חומצה פולית.
מאכלי הסתיו הטעימים ביותר הטובים לבריאות
הסתיו הוא העונה בה גופנו מתכונן לחודשים הקרים, כאשר הפעילות הגופנית שלנו נמוכה יותר וצריכת פירות וירקות טריים נמוכה בהרבה. מצד שני, זו העונה בה שפעת, נגיפים וזיהומים מתחילים לתקוף אותנו. בגלל שינויי האקלים, אנו נעשים פגיעים הרבה יותר לכל מיני מחלות.
דלעת - הסמל הטעים של הסתיו
לאחר שימי הקיץ האחרונים הסתיימו והסתיו עוטף אותנו בצבעיו החמים ובערבים הקרירים, הכס נכבש על ידי מלכה אחת - הדלעת . וכמו במדינות רבות בעולם, באותה תקופה הוא הפך לפנס ליל כל הקדושים, ואילו הפנים שלו לא יסולא בפז הפך מרכיב לכמה ממאכלי הסתיו הטעימים ביותר.
כרובית - התרופה הטעימה של הסתיו
הכרובית מכילה את המינרלים הרבים, יסודות קורט, ויטמינים וחומרים מזינים. מבחינת ויטמין C, למשל, הוא עדיף על כרוב רגיל, ולכן אין פלא שרק 50 גרם כרובית מספקים לגוף את הצורך היומי בוויטמין C. ירקות הם בעלי שיא בתכולת הביוטין - זהו ויטמין H, המונע תהליכים דלקתיים על העור והופעת סבוריאה.
