2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שליוות הן משחק המכיל מעט שומן. לבשר ממשקים שונים אין טעם של עופות. בשר שליו עשיר במינרלים (סידן, אשלגן, נחושת, ברזל, קובלט ומנגן), חלבונים וויטמינים (A, B1, B2, B12 ו- D). לבשר שליו יש טעם נהדר, ארומה מדהימה ותכונות אורגנולפטיות.
בשר שליו ועוד קשוח ויבש, כמו בכל ציפורי המשחק. לכן, טוב שהבשר שלהם יישאר במרינדה כמה שעות לפני שאתם מבשלים אותו. לפני ההשריה במרינדה, טוב לנקב את הבשר במזלג. על מנת שהבשר יהיה טרי וישמור על תכונותיו השימושיות, כדאי לאחסן אותו במקרר למשך יומיים לכל היותר, ולאחר מכן יש לבשל אותו.
בשר המשחק הוא קשה ויבש, כך שתוכלו להשרות אותו במים וחומץ לפני הכנת המרינדה. זה עוד יהפוך את הבשר ליותר רך ועסיסי. לאחר שהושרו בחומץ ובמים, הכניסו את בשר השליו למרינדה והשאירו למשך שעתיים עד 4 שעות.
ניתן להכין את המרינדה על פי מתכונים שונים. הוא יכול להכיל שילובים שונים של מוצרים אלה: מרק ירקות, יין לבן, בירה, רוטב סויה, קארי, שמן זית, בצל, שום, כוסברה, טימין, פלפל ומלח.
אנחנו יכולים להכין שליו קלוי, מבושל וממולא. משלווה תוכלו להכין מרק או תבשיל טעים. ניתן לבשל גם בשר שליו בקדרה או על הגריל. ישנם מתכונים רבים אחרים המציעים תערובת של טעמים שונים. לדוגמא, ניתן להכין חצילים ממולאים עם בשר שליו.
קישוטים מתאימים לשליו הם: תפוחי אדמה, כרוב כבוש, אורז, חצילים, קישואים ואחרים. ניתן לשלב את הטעם של בשר שליו עם בייקון, פטריות, חמאה, בירה ויין.
מוּמלָץ:
ביצי שליו
במשך מאות שנים ביצי שליו הוא מדבר רק כמתנה יקרת ערך מהטבע ואוכל שימושי וטעים לאנשים. ביצים קטנות וצבעוניות אלה הן תוצר של שליו, שבעצמן הן ציפורים עדינות ויומרניות למדי. הביציות שלהם נחשבות לאחד המזונות היקרים ביותר מכיוון שיש להן פעולה אנטי בקטריאלית, חיסונית, ואנטי בצקתית.
טריקים קולינריים בשעועית בישול
אם נצטרך לדרג את המנות הבולגריות, הרי שהשעועית ודאי תהיה באחד המקומות המובילים. אין כמעט בית בו שעועית אינה קיימת לשולחן בצורות שונות. לא משנה באיזו עונה מדובר, שעועית היא מנה שתמיד רלוונטית ואהובה. באופן מסורתי, ניתן לבשל אותו בצורת מרק שעועית, שעועית מטוגנת, סלט שעועית.
טריקים קולינריים בכרוב בישול
כרוב הוא אחד הירקות היקרים ביותר שיש להם השפעה מיטיבה על הבטן שלנו. כמובן שאם אנו רוצים להפיק את המקסימום מכך, עלינו לצרוך אותו כראוי, מבלי להגזים בכך, כי הכלל שהכל במתינות מותר חל במלוא העוצמה כאשר אוכלים כרוב וכלים שהוכנו איתו. עיבוד קולינרי של כרוב הוא בדרך כלל עבודה ארוכה ומדויקת.
טריקים בישול חכמים לכל עקרת בית
במטבח כל עקרת בית רוצה להרגיש כמו אדון! אבל לא תמיד ניתן להכין כמה מנות בצורה מושלמת - רק אם אתה יודע הדקויות הקולינריות , אתה יכול ליצור יצירות מופת. אנו מציעים לך לקרוא טיפים יקרי ערך שהשף של כל מסעדה הגונה מכיר בוודאות. אתה לא צריך להיות שף כדי להכניס את הנשמה לאוכל.
טריקים של בישול הופכים את המנה לטעימה יותר
בישול הוא הרבה יותר מהנה וקל אם מקפידים על כמה כללים קטנים. לדוגמא, כדי לא להחשיך את הכרובית ולשמור על צבעה הלבן והיפה, הוסיפו מעט סוכר למים בזמן הרתיחה. הוסיפו אורז גולמי למלית לכרוב כרוב כבוש - ואז המלית נהיית עסיסית יותר, אך משך הטיפול בחום שלהם עולה.
