מה השימוש בארטישוק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ארטישוק הוא יבול עתיק מאוד שגדל במקור בשל צבעיו היפים שעיטרו את בתיהם של מלכי ואצילי אירופה.

ארטישוקים ידועים מאז מצרים העתיקה - על עמודי אחד המקדשים בלוקסור נשמרים תמונות של ארטישוק, המעידים כי המצרים טיפחו תרבות זו במשך מאות שנים.

ברגע שהאירופאים גילו שאפשר לאכול ארטישוק, הם הפכו לאחד המטעמים האהובים על האריסטוקרטים, ובלעדיו מלכים ואצילים לא ישבו לשולחן.

ארטישוק נחשב לפינוק מעולה. הבסיס הבשרני של התפרחות הלא בשלות נצרך כאשר הם רק התחילו להתמוסס בחלקם העליון.

הקוצים והחלק הקשה של הליבה מוסרים מהתפרחת, השאר נצרך. אם תנסו ארטישוק גולמי, טעמו יזכיר לכם את טעמם של אגוזי מלך לא בשלים.

הצמח שימושי מאוד - הוא מכיל ויטמין C, B1, B2, B3, קרוטן, חומצות אורגניות, שמנים אתרים וחומרים פעילים ביולוגית.

ארטישוק משמש טרי כתוסף בסלטים. מבושל משמש גם בסלטים, משתמשים בו להכנת רטבים, מחית ואוכל משומר, והפרחים, כשהם פתוחים, משמשים לקישוט כלים.

הצמח המוזר מכיל חומר מיוחד סילימרין, שהוא נוגד חמצון המגן מפני מחלות קשות רבות. הארטישוק הבינוני מכיל 60 קלוריות.

תבשיל כ- 40 דקות, ריסס לימון, קלף את העלים החיצוניים ואכל את העור הטעים מתחת לעלים, כמו גם את החלק הרך והטעים של הליבה.

ארטישוק הוא ירק תזונתי, נספג היטב ושימושי בצנית. ארטישוק טוב לכבד ולכליות ומסייע להם לנקות את הגוף מרעלים.

ארטישוק מפחית כולסטרול מזיק וחומצת שתן בדם. כדאי לצרוך ארטישוק בבעיות במערכת השתן, כמו גם בטרשת עורקים, עצירות, כמה צורות של פסוריאזיס.