2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ספרדים צעירים יוזמים מצאו ישועה מהמשבר במאכלי גורמה מאצות מיוחדות.
אלברטו וסרג'יו, שסיימו לימודי ביולוגיה ומדעי הים, צוללים באופן קבוע לים הגליציאני בחיפוש אחר המלכוד הבא שלהם. גברים צעירים אוספים אצה מלמטה, מעבדים אותה ומוכרים אותה כמזון משובח.
שני הספרדים אף רתמו את כל הידע שלהם ויצרו את החברה החדשנית Conservas Mar de Ardora, שפועלת בהצלחה כבר שנתיים, כותב agronovinite.com.
המשימה שלנו לא קלה בכלל, אבל אנחנו תכליתיים ונצליח, אומר סרחיו באמונטה בן ה -33.
החברה משתמשת בעיקר באצות, שהן הופכות לאוכל גורמה. בגליציה נוהג זה קיים כבר יותר משלושים שנה. מומחים מנסים להתבלט בשוק באיכות. הם מטפלים באצות בשיטות טבעיות ודוחים באופן מוחלט את השימוש בתכשירים וחומרים משמרים.
בשוק הספרדי, מוצרי מזון כאלה נצרכים במהירות, אומר מייסד שותף אחר, אלברטו סאנצ'ס, שבחן בעבר את הנושא במרכז המחקר הביו-רפואי בברצלונה.
בקיץ, צעירים צוללים לאצות בכל בוקר. הם משתמשים גם בציוד מיוחד למטרה זו. מומחי קונסרבטיות מאר דה ארדורה כבר יודעים איפה לחפש את מה שהם צריכים. הם לוקחים בעיקר אצות קונמו וקונטיום, ותפיסתם לרוב עולה על 20 קילוגרמים ליום.
כדי לממש את הרעיון שלהם, שני הספרדים השקיעו את כל חסכונותיהם. לאחר נטילת הלוואה בנקאית, הם מתחילים בהון התחלתי של 300,000 יורו. למזלם, הקונסרוואס מאר דה ארדורה עבד במלוא קיטורם ועד מהרה הם הבינו שכל מאמציהם שווים את זה.
במהלך עבודתה, החברה יצרה קשרים עם מסעדות מקומיות רבות ושפים מפורסמים. כעת הבנים מקונסרבאס מאר דה ארדורה עובדים על פרויקט מחקר חדש בנושא שימוש בקיפודי ים.
על פי נתונים רשמיים של המשרד הספרדי לאיכות הסביבה, מכירות שנתיות של אצות ים מסתכמות ביותר מ -3.8 מיליון יורו.
מוּמלָץ:
מטבח גורמה
המילה "גורמה" מגיעה מצרפתית. פירושו אנין טעם וחובב אוכל ושתייה טובים. הוא נכנס לשפה כשם תואר, המתאר מלכתחילה את המנות המעולות, בהכנה ובאופן ההגשה מושקעים בהם מרכיבים מיוחדים, במיוחד חריצות או יצירתיות. מצד שני, הוא משמש למכשירי בישול המשמשים בתהליך הכנה זו, או למסעדות בהן מוגשות מנות מעולות כל כך.
תשומת הלב! אצות אצות מסתירות צד אפל
אצות ים (Laminaria) הוא ירק ים חום שצובר יותר ויותר פופולריות בארצנו. זה זמין בצורה של תוסף תזונה עשיר ביוד, המסייע לתפקוד הבריא של בלוטת התריס. אצות ים הוא אחד המקורות העשירים ביותר של יוד בטבע. הוא מכיל גם סידן פחמתי, סיבים, חומצה סטארית, דיקלציום פוספט ואלמנטים חשובים רבים אחרים.
עם מתאבנים גורמה אלה תוכלו להרשים את האורחים שלכם
המילה גורמה מגיעה מהשפה הצרפתית. לפני מאות שנים בצרפת, זה היה השם שניתן לאנשים שהם בעלי טובות טובות של אוכל טוב ומשקאות ממותגים. מטבח גורמה ניתן להגדיר אומנות המשלבת במיומנות סימפוניה של טעמים וניחוחות. אם אתה רוצה להפתיע ולהרשים את האורחים שלך במעודן מתאבן גורמה השתמש בכמה מהרעיונות הבאים:
מתאבנים גורמה אופנתיים עם סלמון
סלמון הוא אחד המקומות הראשונים בדירוג הדגים השימושיים. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 וויטמינים A, B ו- D. סלמון עשיר בברזל, סלניום, זרחן וסידן. לכל החומרים המזינים הללו יש השפעה מיטיבה על המוח ומשפרים את הזיכרון האנושי. סלמון מגן מפני סוכרת מסוג 2, טוב לעצמות בגלל תכולת הסידן הגבוהה, מפחית את הסיכון להתקף לב, מגן מפני כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה.
יין כחול - הגחמה החדשה של ספרד
אחרי יין לבן, אדום ורוזה מגיע סוג חדש של משקה אלכוהולי - צעירים ספרדים יצרו יין בכחול קובלט. יצרני היין הלא סטנדרטי מספרים כי אין להם ניסיון בתחום זה, והצבע המעניין של המשקה נבחר לגמרי במקרה. המותג של המשקה האלכוהולי הוא GIK, ויוצריו טוענים שהם הכינו את היין בכיף.
