פסיפלורה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פרי הפסיפלורה / פסיפלורה אדוליס / הוא סוג של צמח טיפוס ממשפחת הפסיפלורה. מקורם של פסיפלורה מברזיל, פרגוואי וצפון ארגנטינה. הצמח פורח בצבעים כחול, צהוב, אדום וצבעים רבים אחרים. מופץ על ידי פרחים וגזרי. רובנו ניסינו את הטעם של פסיפלורה רק ממיצים טבעיים, אך מעטים ניסו את הפרי עצמו. ובהחלט שווה לנסות את הפרי.

השם של פסיפלורה מגיע מהמילה ההודית "marau-ya" ופירושו המילולי הוא "פרי שאפשר לאכול בנשימה אחת". מלטינית "passio" פירושו סבל, ולכן פסיפלורה נקראת לעתים קרובות קדוש מעונה. מאנגלית "פסיפלורה" פירושה "פרי תשוקה".

הפרי פסיפלורה יש לו צורה עגולה, מעט אליפסה ופנים עסיסי מאוד מלא זרעים. צבע הפרי הטעים משתנה מסגול כהה לצהוב בהיר או לדלעת. יש לו ארומה ספציפית הדומה למושק. הטעם מתוק וטארט. פסיפלורה סגולה גדלה באזורים הטרופיים ובסובטרופיים, ובכמויות קטנות יותר בדרום אפריקה, קניה ואוסטרליה.

פניםו הרבה יותר ריחני ובעל תמצית מיץ גבוהה יותר מצהוב. הצהוב פסיפלורה גדל באזורים טרופיים חמים כמו הוואי, ברזיל וסרי לנקה. הוא גדול יותר מסגול ומכיל פי שלושה יותר פרוביטמין A. מצד שני, צהוב פסיפלורה בעל תכולת חומצה גבוהה יותר ולכן אינו מתאים במיוחד לצריכה ישירה.

הרכב כימי של פסיפלורה

ההרכב הכימי של פסיפלורה כולל סרוטונין טבעי, אלקלואידים, גליקוזידים, פלבנואידים / כריסין /, מלטול, אפיגנין, אריבין, אלפא-אלנין, חומצת לימון, קומרין, גלוטמין, הרמן והרמלין, פסיפלורה, פקטין, פנול, פנו, סיטוסטרול, sigmasterol ואחרים.

פרי התשוקה עשיר בויטמינים A, C ו- B. מינרלים המיוצגים היטב הם אשלגן, ברזל, זרחן ומגנזיום, ניאצין, חומצה פנולית, פוטוכימיקלים, פלבנואידים ואחרים.

100 גרם פסיפלורה מכילים 17 קק ל, 2 גרם חלבון, 2 גרם סיבים, 5 גרם פחמימות, 0.3 גרם שומן.

מבחר ואחסון של פסיפלורה

בחר בפירות גדולים, בריאים וכבדים. תוכלו לזהות את פסיפלורה על פי צבעה - סגול, אדום או צהוב. אם הפרי ירוק, זה אומר שהוא לא הבשיל היטב ואתה צריך להשאיר אותו להבשיל בטמפרטורת החדר.

כאמור, סגול פסיפלורה הוא ריחני יותר, בעוד שלצהוב יש אחוז חומצה גבוה, אז אם אתה יכול לקנות סגול. פירות תשוקה נשמרים במקרר עד שבוע.

פרי תשוקה בבישול

פרי הפסיפלורה הוא פרי המתאים לצריכה ישירה. חותכים לשניים ומגרדים את הבשר בעזרת כף קטנה. בנוסף לצריכה ישירה, פסיפלורה מתאימה להכנת מיצים טבעיים, סלטי פירות, קוקטיילים, מרמלדות, ג'לי, גלידה וקינוחים אחרים. פרי תשוקה מעניק טעם אקזוטי ומקורי מאוד לעוף ולבשר חזיר, כמו גם לדגים. אז אל תפחדו והתנסו.

ניתן להוסיף לפורט תשוקה ליוגורט - כך שתקבלו ארוחת בוקר טעימה ובריאה מאוד. אם אתה רוצה להכין ממנו מיץ פסיפלורה, חצוי את הפרי, גרד את החלק הפנימי ואז מרסק. לבסוף, מסננים את התערובת במסננת ונהנים מהטעם ומהאיכויות הבריאותיות.

היתרונות של פסיפלורה

לפרי תשוקה מיוחסות מספר יתרונות בריאותיים. המיץ של פסיפלורה היא תרופה אידיאלית המגרה את העיכול ועוזרת לטיפול בבעיות בקיבה. אומרים שהוא מפחית את הסיכון לסרטן. ויטמין C מסייע להתחדשות רקמות ומונע מחלות לב, מחזק את העצמות ואת מערכת החיסון.

פרי תשוקה מפחית תסמיני אסתמה מכיוון שהוא חוסם את פעולת ההיסטמין. זרעי פסיפלורה מכילים כמות גדולה של תאית, שבזכותה מתבצעים בהצלחה תהליכי העיכול. התוכן הגבוה של ויטמין A מסייע לחיזוק הראייה ומסייע לגוף לסלק רדיקלים חופשיים מסוכנים ביותר.

פסיפלורה מפחיתה את רמת הכולסטרול הרע בדם, מורידה את לחץ הדם ומגנה מפני זיהומים נגיפיים. כוס מיץ מ פסיפלורה לפני השינה עוזר לשינה מלאה ושלווה.