מספר סיבות לאכול כרוב אדום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

היתרונות של כרוב הם כה רבים שקשה לפרט את כולם, אך הנה כמה עובדות מעניינות:

כרוב אדום הוא מקור טוב לפלבנואידים, נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים בהגנה על הגוף מפני סרטן חמור.

פלבנואידים עוזרים לכלי הדם להירגע על ידי מניעת התחממות הכולסטרול. במהלך החמצון, הכולסטרול נדבק לעורקים וסותם אותם. פלבנואידים עוזרים לנקות את העורקים, אמרה התזונאית ג'ואן שרר.

פלבנואידים נפוצים בתפקוד שהם מבצעים כנוגדי חמצון. פלבנואידים נמצאים בעיקר בצמחים בעלי צבע צהוב, אדום או כחול.

בשל תפוצתם הרחבה בצמחים ורעילותם הנמוכה, בהשוואה לאלקלואידים, למשל, רוב האנשים ובעלי החיים צורכים כמויות מהם עם מזונם. פלבנואידים נמצאו גם אצל בעלי חיים מסוימים, כמו פרפרים ועשים בשלב הזחל שלהם.

הפלבנואידים בכרוב אדום מקנים לו צבע אדום. לסוג זה של כרוב יש פלבנואיד מיוחד, המצוי גם באוכמניות ובעלי כותרת של פרחים.

הכרוב האדום מכיל סיבים גבוהים המסייעים לעיכולו.

ניתן להשתמש בכרוב אדום לניסויים מדעיים במטבח. הירק בעל העלים הסגולים הוא אינדיקטור שניתן להשתמש בו כדי להבחין בין החומצה הכימית לבסיס הכימי. זה לא נשמע כיף? אתה מכין מיץ כרוב ורואה איך הוא משנה את צבעו כשמוסיפים לו עוד קצת נוזלים.

כרוב אדום יכול לשמש גם כצבע טבעי למאכל או לבגדים. מה דעתך על חולצת טריקו צבועה עם כרוב?

במראה ובהרכב הכימי, כמו גם בטעם, הכרוב האדום הכי קרוב לירוק. צבע העלים האדום-סגול נובע מהצבעים הכלולים בו מקבוצת האנתוציאנינים. אם מוסיפים חומץ, צבע הכרוב משתנה לאדום ארגמן, ואם מוסיפים סודה לשתיה הוא הופך לכחול.

כרוב אדום התגלה במאה ה -16 במערב אירופה לאחר הבחירה. תכולתו בממוצע 90% מים, 6% חלבון והשאר ויטמינים. הויטמינים שהוא מכיל הם ויטמין C, B1, B2 ואחרים.

ירקות עשירים גם במלחי מגנזיום, זרחן ומינרלים. הוא מכיל גם ברזל, יוד ונתרן. הוא משמש בעיקר להכנת סלטים טריים, כמו גם לתבשיל.