2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אוכמניות הן פרי שכבר מזמן הוכר כאוצר טבע אמיתי בגלל יתרונותיו הרבים של הבריאות. טעמו ראוי גם לתשומת לב, כמו גם כל שאר פירות היער. הפרי מתאים לא רק לצריכה ישירה, אלא גם לריבה, סירופים וכמרכיב במתכונים שונים.
הטבע מציע לנו מגוון גם בפרי זה, שכן הבחירה בארצנו היא בין אדום, כחול ו אוכמנית שגדלים בהרים הגבוהים. הם נבדלים על ידי עלים ופירות.
כיצד להבדיל אוכמניות ממינים אחרים?
באוכמניות העלים הם בצבע ירוק-כחלחל, מעוגלים, עם קצה קהה ותכונה מובחנת מאוד חשובה - שולי העלים ישרים, ואין שן.
ברור שעיטור הצבעים קבע את שם האוכמניות בארצנו. עם זאת, הצבע של פרי אוכמניות ניתן להגדיר כחול כחלחל מציפוי השעווה המכסה אותם. ניתן לטעות בפירות זה של אוכמניות, מכיוון שהאחרון בעל אותו ציפוי שעווה, אך צבעו כהה מעט. יש סימן נוסף עליו ניתן להבחין בין שני הפירות, כדי לא לטעות. יש חריץ בתחתית הפרי. באוכמניות הוא בצורת כוכב, ובשחור הוא עגול.
סיווג והפצה של חמוציות
לחמוציות יש את השם הלטיני Vacciniim uliginosum, המכונה חיסון uliginosum. הוא שייך למשפחת פירנובי ומשפחת בורובינקובי. זה הכי קרוב לאוכמניות. מבין השמות האחרים, הוא נמצא בדרך כלל כחמוציות.
האוכמניות ילידות מצפון אמריקה. ניתן למצוא אותו בחלקים התחתונים של הארקטי. הוא מופץ בחלקים הצפוניים והמרכזיים של אירופה. מדרום-מזרח מגיע האזור לאלבניה ולרפובליקה היוגוסלבית לשעבר, לקווקז, לדרום-מערב אסיה ולסיביר. במזרח ניתן למצוא אותו ליד קמצ'טקה ואיי קוריל, קוריאה, יפן, צפון אמריקה וגרינלנד.
בבולגריה הוא גדל בהרים - רילה, פירין, סטרה פלאנינה המערבית והמרכזית, ויטושה, אוסוגובו, סרדנה גורה המערבית, רודופים מערביים ותיכוניים. הוא ממוקם בגובה של 1700 עד 2500 מטר. אוהב את האזורים הסלעיים, הסלעיים והעשביים הפתוחים בחגורת ההרים הגבוהה. הוא גדל על אדמות חומציות ובביצות, טונדרה וסבך יערות מחטניים.
תיאור האוכמניות
האוכמניות היא שיח קטן, גובהו 10 עד 50 סנטימטרים. גזעו מסועף, זקוף, עם קליפת חום חלקה. העלים נשירים, אורכם 6 עד 20 מילימטרים ורוחבם 4 עד 15 מילימטרים. צורתם היא עגולה עד עגולה. עור העלה דק, עם קצה מעוגל, עם ציפוי שעווה וצבע כחול-ירוק.
הפרחים מסודרים בין 1 ל -3 בקבוצה וממוקמים על גבי הענפים הישנים. גבעולי הפרחים באורך של 2 עד 4 מילימטרים והם חשופים.
הכוסות ארבע וחמישה חלקים. יש לו קורולה באורך 4-5 מ מ, בצבע ורוד חיוור, עם 4-5 חלקים. אבקנים 8-10 במספר.
הפרי הוא תות עסיסי, עגול, בקוטר 4-6 מילימטרים, כחלחל מבחוץ, בשר ירקרק מבפנים ומיץ שקוף. הזרעים הם רבים במספר, הם 1. אורך 3-1. 5 מילימטרים, עם קצה בצורה לא סדירה, מעוקל מעט. הוא פורח וקושר פרי יוני ויולי-אוגוסט.
איכויות הרכב ותזונה של אוכמניות
מכל הסוגים לאוכמניות יש את הטעם המשובח והנעים ביותר ומשמש לרוב למאכל בצורה של קומפוטים, ריבות, ג'לי או טרי. הפרי אכיל, מתוק, עשיר בטאנין, חומצה מאלית ולימון, עתיר ויטמין C.
בטבע שיח אוכמניות נמצא תמיד ליד רוזמרין פראי.זה משחרר תרכובות נדיפות הגורמות לכאבי ראש. בגלל זה, אוכמניות נחשבו להשפעה כזו על הגוף ונקראו כאבי ראש.
בהרכב התזונתי הוא עולה על פירות רבים אחרים. יש לו מגוון עצום של מרכיבים יקרי ערך שנמצאים בשפע וזה קובע את התכונות המועילות שלו לבריאות.
פרי שיח האוכמניות מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, מלחים מינרליים, חד סוכרים, מים, חומצות אורגניות ודל קלוריות. זה הופך את הפרי למאכל טבעי מתאים.
פרי האוכמניות רווי עם ויטמינים חיוניים - A, B1, B2, קרוטנואידים, K, R. Nicotinic וחומצה אסקורבית הם במינונים מצוינים.
מינרלים מיוצגים על ידי אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, נחושת. ישנן חומצות אורגניות, ביניהן ציטרית, מאלי, אצטית, אוקסלית ובנזואית.
IN ההרכב התזונתי של אוכמניות כולל 6 חומצות אמינו חיוניות, כמו גם כמה טאנינים וצבעים. פקטין, סיבים וסוכרים הם גם חלק מחומרי המזון באוכמניות.
האנתוציאנינים הזמינים הם בעלי ערך רב משום שהם פועלים כנוגד חמצון. הם נפוצים הרבה יותר באוכמניות מאשר באוכמניות. הודות למרכיבים שימושיים אלה, לפרי יש השפעה מחדשת ונוגדת סרטן. בשימוש קבוע נצפים התחדשות העור, היווצרות טבעית של קולגן חדש, ניקוי כלי הדם מרעלים מזיקים וכולסטרול.
בשל העובדה שקירות הנימים והעורקים הופכים גמישים יותר ועם גמישות טובה, הנפח הכולל של זרימת הדם גדל והתאים רוויים בחמצן.
הפקטין שהוא מכיל, סיבי צמחים, טאנינים הופכים את האוכמניות לאמצעי מתאים מאוד לניקוי הגוף מרעלים, סיגים, מתכות כבדות ומלחים.
הפרי דל בקלוריות וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם דיאטה דלת קלוריות, כמו גם לכלול אותו בדיאטות לירידה במשקל.
תכונות מרפא ומונעות של אוכמניות
בצריכה קבועה של מזון שומני, אכילת אוכמניות מורידה טריגליצרידים וממיסה שומן סביב הבטן.
מחקרים מראים כי ברי זה מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ותסמונת מטבולית. ההשפעה החיובית של הפרי על מערכת העצבים נובעת מהתכונות המרגיעות של המגנזיום שהוא מכיל.
זהו עוזר הכרחי בטיפול בסוכרת מכיוון שהוא משפר את פעולתן של תרופות המורידות את רמת הסוכר בדם. לפרי טרי יש תכונות מיקרוביאליות חזקות ויש לו השפעה מונעת טובה למחלות זיהומיות רבות כגון דיזנטריה. היתרונות הבריאותיים הרבים האחרים שלו הם: חיטוי, גזים, חילוף חומרים מגרה, כמו גם חיזוק כללי.
אזורי יישום של חמוציות
משתמשים בו במחלות של: שלפוחית השתן, שלשולים, מצבים אנמיים, תלונות אנטרוקוליטיס, אקזמה, חזזיות, תהליכים דלקתיים בחלל הפה ובגרון. לטיפול משמשים הן את הפירות והן את חלקי השיח האחרים בצורה של תה, מרתח, עירוי, תמצית קרה.
לצרכי הקוסמטיקה, אוכמניות היא חלק ממסיכות להזנת עור הפנים, הצוואר, הידיים.
עובדה מפתיעה מהשימוש הקולינרי באוכמניות היא שהמיץ שלה שימושי יותר מזה של לימון, תפוח וענבים.
אם אתה רוצה לנצל את איכויות הבריאות והטעם של אוכמניות, הסתכלו בהצעות שלנו למתכונים עם אוכמניות או הכינו עוגת גבינה אוכמניות ישרה או פאי אוכמניות מסורתי.
