2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שרימפ הם מאכלי ים קטנים וחמודים שהם חביבים על רבים מאיתנו. למעשה, סרטנים אלה הם אולי פירות הים המפורסמים ביותר.
לבשר הקשיח והשקוף של שרימפס גולמי יכול להיות צבע אחר בהתאם למראהו. זה יכול להיות ורוד, אפור, חום או צהוב. לאחר הטיפול בחום, בשרם של סרטנים אלה הופך להיות עמום וקרמי או בצבע ורוד.
ישנם כ -300 מינים שונים של שרימפס בעולם, ול -300 אלה ישנם אלפי מינים. שרימפס המלך הוא הנפוץ ביותר, ונמרים, שהם הנצרכים ביותר באסיה, החלו לאחרונה לצבור פופולריות.
אנשים נהנו משרימפס כמזון מאז שהסרטנים האלה הופיעו במי האדמה, כלומר. מְיָמֵי הַקֶדֶם.
יש שרימפס כמעט בכל העולם. אף שמדינות רבות מגדלות אותם באופן מלאכותי, רוב הייצור מגיע מארצות הברית, דרום ומרכז אמריקה, יפן, תאילנד וטייוואן.
הרכב שרימפס
שרימפס עשירים מאוד במינרלים וויטמינים. הם מכילים ויטמיני B ואינם מכילים שום שומן, אך מצד שני יש בהם הרבה חלבונים. שרימפס מכיל כמויות גדולות של סידן, אשלגן, יוד ואבץ. הם גם עשירים מאוד בויטמין E, המונע הזדקנות תאים.
100 גרם שרימפס מכילים כ- 0.3 גרם שומן, 18 גרם חלבון ו 75 קק ל.
בחירה ואחסון של שרימפס
טרי שרימפ הם חייבים להיות בעלי גופים מוצקים וללא עקבות של כתמים שחורים על מעטפתם. אם אתה קונה שרימפס טרי, טוב לדעת שהם נמשכים רק יום-יומיים.
- אם אתם מתכננים לבשל שרימפס בעתיד, עדיף לקחת אותם קפואים. יש לאחסן במקפיא מספר שבועות.
- הריח הוא אינדיקטור טוב לשאלה האם השרימפס טרי. אם הם ממש טריים, עליהם להיות בניחוח מים מלוחים קלים.
- לא משנה מאכלי ים אשר תאחסנו, עליכם תמיד להיזהר מכיוון שהם רגישים בקלות לקלקול.
שרימפס בבישול
לשרימפס יש זוג אנטנות וארבעה זוגות גפיים וזנב דרכם הם נעים לאורך קרקעית הים. החלק הראוי למאכל שלהם הוא השרירים שמתחת לזננם, שנותרים לאחר הסרת הראש, פלג הגוף העליון, הגפיים והאנטנות.
שרימפ נחשבים למעדן פירות ים, ולכן הם יקרים יותר. ניתן לצרוך אותם כמעט בכל דרך שהיא - מבושלים, צלויים, מבושלים, מטוגנים. שרימפס מעשירים את טעמם של סלטים רבים, משלבים היטב עם אורז, מרקים ומתאבנים קלים שונים. יש לנקוט בזהירות רבה שלא לבשל אותם יתר על המידה, מכיוון שהבשר שלהם הופך להיות יציב וחסר טעם כמעט.
קפוא גולמי שרימפ להפשיר מעט מאוד - מספיק להפשיר ולהכניס למים רותחים. השרימפס המוגמר עולה לפני השטח תוך 8-10 דקות. שרימפס מבושל קפוא מבשלים עד 3 דקות. הדרך הנפוצה ביותר לצרוך שרימפ מבשל אותם במשך 5 עד 7 דקות ומגיש עם רוטב קוקטיילים.
את הטעם של השרימפס משלימים מושלם שום, שמן זית ויין. גם שרימפס מטוגן טעים מאוד, אך יש להיזהר שלא לבשל אותם יתר על המידה.
יתרונות השרימפס
- שרימפס טובים לבריאות הלב וכלי הדם שלנו. רק כ 120 גרם. שרימפ תקבל 28.2% מהערך היומי של ויטמין B12. ויטמין B12 הוא אחד מחומרי המזון הדרושים לנו בכדי לשמור על רמות ההומוציסטאין - מולקולה שיש בה יכולת לפגוע ישירות בדפנות כלי הדם והיא גורם סיכון משמעותי למחלות לב וכלי דם - נמוך.
- הם מגנים עלינו מפני הפרעות קצב לב קטלניות. תזונה בריאה, הכוללת אכילת לפחות 300 גרם בשבוע של דגי אומגה 3 (שרימפס הם מקור טוב מאוד לאומגה 3), משפרת את התכונות החשמליות של תאי הלב, ומגנה עלינו מפני הפרעות קצב לב קטלניות.
- הם עוזרים לנו להגן על עצמנו ולשלוט בלחץ דם גבוה. אנשים שאוכלים יותר מזונות עשירים בשומנים רב בלתי-רוויים אומגה 3 (כמו שרימפס) סובלים מלחץ דם נמוך יותר.
- הודות לנוכחותן של סלניום וחומצות שומן אומגה 3 מגינות עלינו מפני סרטן. שרימפס הם מקור עשיר מאוד של סלניום ורק כ- 12 גרם נותנים לנו 64.2% מהערך היומי של מיקרומינר זה.
- הם מגנים עלינו מפני אלצהיימר ומחלות אחרות הקשורות לגיל. מספר מחקרים הראו כי צריכת דגים, העשירים בחומצות שומן אומגה 3, DHA (חומצה דוקוזהקסואנואית) ו- EPA (חומצה איקוספנטאנואית), מסייעת נגד מחלת אלצהיימר, אשר הופכת נפוצה יותר ויותר באוכלוסייה. אז אם אתם רוצים לשמור על שפיותכם, אכלו דגי מים קרים, עשירים בחומצות שומן אומגה 3, לפחות 3 פעמים בשבוע.
- תזונה עשירה בחומצות שומן אומגה 3 משפרת את מצב הרוח ומגינה עלינו מפני דיכאון. כדי למנוע דיכאון ולהרים את מצב הרוח, אכלו קומץ אגוזי לוז ביום ולפחות שלוש פעמים בשבוע מנה של דגי מים קרים (כמו שרימפס).
נזק לשרימפס
למרות שתגובות אלרגיות יכולות להיגרם כמעט מכל סוג מזון, ידוע שמאכלים מסוימים קשורים לאלרגיות יותר מאחרים. כ- 90% מאלרגיות למזון קשורות ל- 8 סוגי מזון: אגוזי עץ, דגים, סרטנים (כולל שרימפ), חלב פרה, ביצי תרנגולת, מוצרי סויה, בוטנים וחיטה.
שרימפס הם גם בין המזונות הבודדים המכילים פורינים - חומרים טבעיים המצויים בצמחים, בבעלי חיים ובגוף האדם. מסיבה זו, אנשים עם בעיות פורין צריכים להימנע גם מצריכת כמויות גדולות יותר של שרימפ.
