2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הקובני מתבטא בדרך כלל במנות פשוטות מאוד המכילות מרכיבים אופייניים לקריביים ומבוססות על המסורות הקולינריות של עמים רבים.
מטבח קובני מושפע מתרבויות ספרדית, צרפתית, אפריקה, ערבית, סינית ופורטוגזית. המטבח הקובני המסורתי הוא בעיקר המטבח הכפרי. רוב המנות מטוגנות או מבושלות. הם מבוססים על כמה תבלינים בסיסיים כמו שום, כמון, אורגנו ועלה דפנה.
מנות רבות מבוססות על סופריטו, שהוא תערובת של בצל, פלפל ירוק, שום ואורגנו, המטוגנים במהירות בשמן זית. סופריטו - מעניק למנה טעם מיוחד. משתמשים בו להכנת שעועית שחורה, תבשילים, מנות בשריות שונות ורוטב עגבניות.
בשר ועוף מרינדים בדרך כלל במיצי הדרים, בעיקר לימונים, ואז מבשלים אותם עד שהבשר מתרכך ומשאיר את העצם ממש.
חשוב נוסף אלמנט של המטבח הקובני הם ירקות שורש כגון יוקה, טארו ובטטות (בטטות), אשר ניתן למצוא ברוב אמריקה הלטינית. ירקות אלו מטוגנים בשילוב עם מרינדה בשם מוג'ו, המורכבת משמן זית, מיץ לימון, חתיכות בצל, שום, כמון ומעט מים.
צ'יצ'רון - ארוחת בוקר קובנית
עורות חזיר מטוגנים או מטוגנים הם ארוחת בוקר קובנית מועדפת. זו מנה די יוצאת דופן. פרוסות בננה יבשות בתבלינים ושבבי יוקה מדורגות במקום הבא ברשימת החטיפים.
פסטלים מתוקים וחריפים נאכלים בבוקר. מדובר בעוגיות בצק עלים במילוי מתוק או מלוח. הקובנים אוכלים גם טמלה, מעין טורטיה העשויה מקמח תירס, במילוי מילויים שונים ועטופה בעלים של תירס. הם לא חדים כמו בני דודיהם המקסיקניים. מוסיפים להם פחות צ'ילי, אבל יותר שום ובצל.
פלאן - קינוח קובני
קובה היא מדינה שעיקרה הוא קנה סוכר. לָכֵן מטבח קובני מסורתי לא יכול להסתדר בלי קינוחים. יש להם שלושה טעמים: מתוק, מתוק ומתוק. הקובנים לעולם לא חוסכים סוכר, והקינוחים שלהם הם ללא ספק מהמתוקים בעולם.
אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר הוא פלאן (פודינג). זהו גם אחד הקינוחים הקלים בעולם. המרקם העדין והקרמי ממש נמס בפה. ניתן להגיש את הפלאן חם או קר, אך חשוב למזוג הרבה סירופ מעל.
ניתן למצוא פלאן בתפריטים של רוב המסעדות הקובניות ואפשר אפילו לקנות אותו במאפייה.
טורונים הם עוד נדיר קובני. שקדים אלה הם עוגיות חג מולד קובניות מסורתיות. ניתן להשיג אותם בטעמים שונים, עם שוקולד, נוגט, דבש ופירות.
בכל מאפייה קובנית יש גם קפוצ'ינו, שהם עוגיות קטנות בצורה חרוטית מעניינת. הבצק מכיל הרבה חלמונים ומכאן צבעו וכל עוגיה ממולאת בסירופ סוכר מתוק.
Moros y Cristianos - קלאסיקה של המטבח הקובני
זה הרבה מנה קובנית פופולרית המורכב בעיקר משעועית שחורה ואורז לבן. שמה של מנה זו הוא התייחסות מרתקת לספרד מימי הביניים, כאשר המורים של צפון אפריקה נלחמו עם הנוצרים על השליטה בספרד.
את המאכל הלאומי הזה מכינים לרגל חגיגות משפחתיות חשובות. שעועית שחורה מופיעה גם במרק הקובני המפורסם, המועשר באורגנו, פלפלים, בצל ושום. מנה קלאסית נוספת היא בננות בבישול שומן.
ארוחות עם חתימה
המפורסם ביותר, כמובן, הוא הכריך הקובני. לחם פריך, דומה לבגט צרפתי, אך בעל מרקם קל יותר, ממולא בבשר חזיר קלוי, חזיר, גבינה שוויצרית וחמוצים. ראוי לציין כי הקובנים אוהבים חזיר מטוגן, שתובל תמיד בשום.
לכון אסאדו הוא הכוכב המוחלט של המטבח הקובני. זהו חזירון צלוי מתובל בשום וכתום כבוש. מכינים אותו על גריל מכוסה עלי בננה.
מוּמלָץ:
מטבח אלבני: מנות ומתכונים מסורתיים
המטבח האלבני הוא המטבח הלאומי של מדינת אלבניה, הממוקם על חצי האי הבלקן. האקלים הנוח, הקרבה לים, העבר ההיסטורי העשיר והיחסים עם המדינות השכנות השפיעו מאוד על המגוון והשפע של מטבח אלבני . כאן מעורבים התרבויות הביזנטיות, הוונציאניות, העות'מאניות והערביות.
איך מכינים תה פונץ 'קובני, תה וייטנאמי ורוסי
בטקסט אנו מציעים שלושה מתכונים מעניינים להכנת משקאות מרעננים עם תה. ראה כמה מהר ובקלות אתה יכול להוסיף אקזוטיות למפגשים ידידותיים על ידי הכנת המתכונים הבאים: אגרוף תה קובני תזדקק ל: 7 כפיות תה, ציפורן כתושה (על קצה הסכין), חצי ליטר מים רותחים, 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי, 1 כוס מיץ אוכמניות, 1 כוס מיץ תפוזים טרי, כמה קוביות אננס.
המוזרויות של נימוסי תזונה עולמיים
בטח שמעת מאות פעמים שאסור לך לשים את המרפקים על השולחן במהלך הארוחה כי: אלוהים אדירים, אנשים יגידו לך שגידלתם על ידי זאבים. לא מעטים מכם שסטרו למישהו מאחורי הצוואר, אם היה להם חוסר זהירות לגה בקול רם ליד השולחן (הסטירות היו יכולות להיות שתיים, אם הייתם עושים זאת בנוכחות אורחים חשובים).
מטבחים בפלובדיב מספקים ארוחת צהריים חינם לעניים
מהיום ועד תחילת אפריל, 12 מטבחים בפלובדיב יחלקו ארוחת צהריים חינם מדי יום למובטלים, לקבוצות החברתיות, לאמהות חד הוריות ולגמלאים בעיר. האוכל מסופק על ידי העירייה ומעל 2000 איש ייהנו מהמנות החינמיות. סגן ראש עיריית עיריית פלובדיב - ג'ורג'י טיוטיוקוב, הודיע כי נכון להיום ישנם 100 מקומות פנויים אליהם תוכלו להגיש בקשה על ידי הגשת בקשה ללשכת ראש העיר במקום המגורים.
מכשירי חשמל שאינם מטבחים ושימושיים במטבח
למי זה לא קרה? מחפשים את הבקבוק המתאים כי אין מערוך? מחפש חפץ כבד וקשה כי אין מפצח אגוזים? השתמש בדלפק הבר כי קרש החיתוך מלוכלך. כן, מצבים אלו ואחרים מוכרים לכולם, בין אם חובבי עבודות ביתיות ובין אם לאו. אבל חשוב על זה: בכל סיטואציה אתה מוצא אובייקט שיעזור לך.
