2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במשך שנים רבות משתמשים בשמרים כמו בייצור פסטה ובישול, כמו גם בתזונה בריאה וספורטיבית. שמרי בירה מייצגים תוסף שמשותף יותר לבירה מאשר לשמרים לבישול רגילים. הסיבה נעוצה בעובדה ששמני הבירה מעובדים על ידי טכנולוגיה שהורגת מיקרואורגניזמים, אך מבלי להשפיע על הויטמינים והמינרלים הכלולים בהם. בבישול שמרים השמרים חיים.
קבוצה ענקית של אורגניזמים חד תאיים אוקריוטים מממלכת הפטריות יכולה לשמש לייצור סוגים שונים של שמרים / בירה, לחם, יין /. מאפיין אופייני של מיקרואורגניזמים אלה (שמרים) הוא שיש להם יכולת לתסוס, כלומר הם הופכים פחמימות לאלכוהול. נעשה שימוש בתהליכי תסיסה בייצור משקאות אלכוהוליים, פסטה ומוצרים שונים אחרים.
בזכות שנות הבחירה הארוכות, בימינו מנופות קבוצות נפרדות של מיקרואורגניזמים, שמביאות תועלת פחות או יותר ופחות או כמעט ללא אלמנטים רעילים. באופן זה התגלה שמרים Saccharomyces.
אז הגענו למסקנה ש שמרי בירה ואופה הם בני דודים במשפחה של מה שמכונה "מיקרואורגניזמים אצילים". שני סוגי השמרים הם בני הסוג Saccharomyces. המילה באה מהשפה היוונית העתיקה ופירושה "עובש מתוק". השמרים המשמשים בשמרי בירה הם ממין Saccharomyces cerevisiae. הם עולים על אחיהם האחרים בכמות הויטמינים והחומרים השימושיים שהם מכילים.
המילה Cerevisiae מגיעה מלטינית ופירושה מילולי "בירה". לפני שנארז כתוסף מזון, שמרי הבירה עוברים תהליך מיוחד שכולל עיכול עצמי. זה מורכב מגרימת מוות מבוקר של תאים והאנזימים בשמרי הבירה מעכלים את האחרונים: ויטמינים, חומצות אמינו, מינרלים, ליפידים, פפטידים, חומצות ושברים שונים בעלי אופי כימי מורכב.
הרכב שמרי בירה
חומרי הפיטוכימיקלים הנחקרים והידועים ביותר שהם חלק מהשמרים הם חלק גדול מהוויטמינים מקבוצת B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 ו- B12. מבין המינרלים ברזל, סידן, אשלגן, מנגן, זרחן, אבץ ומגנזיום מיוצגים בצורה הטובה ביותר.
בחירה ואחסון של שמרי בירה
שמרי בירה נמכר במספר בתי מרקחת, חנויות טבע ומוצרי כושר. ניתן לרכוש אותו בצורת תוספים או בצורת אבקה. האפשרות הנוחה והמועדפת ביותר נחשבת לטבליות, שהן בעצמן שמרים יבשים, שנארזות לאחר מכן בצורה מתאימה ומדידה למתן.
ללא קשר לצורת הרכישה, יש לאחסן את שמרי הבירה בחדרים יבשים ומאווררים, הרחק מלחות ואור שמש ישיר.
היתרונות של שמרי בירה
בין היתרונות המוכחים של שמרי בירה היא העובדה שמקורם אורגני טבעי ומספק לגוף כמויות נוספות של ויטמינים למזון. עובדה זו חשובה במיוחד לצמחונים השואפים לדיאטה אורגנית לחלוטין. שמרי הבירה מציגים מזון בינוני עד גבוה של חומרים מזינים ומיקרו-מזינים.
בין הטענות שעדיין לא הוכחו ניתן למנות את ההנחות שמרי בירה מורידים את רמות הכולסטרול הרע בדם, מורידים את רמות הסוכר בדם, משפרים את הביצועים הספורטיביים. הוא האמין כי זה מעלה את רמות האנרגיה בגלל התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים. זה לא הופך את שמרי הבירה למקור אנרגיה, אלא תוסף אנטי-אנמי טוב.כמה מדענים הציעו כי שברים בודדים בקרומי השמרים עשויים לתמוך בפעולת תאי הדם הלבנים במאבק נגד אורגניזמים זרים.
אין להכחיש כי שמרי בירה מספקים לגוף את רוב ויטמיני B. מחסור של אחד מהם מוביל בדרך כלל לעיכול לקוי ולמחסור של אחר, ולכן יש צורך ליטול ויטמינים בצורה מאוזנת ומתונה.
שמרי בירה נלקחים במקרה של חוסר במיץ קיבה, והתכולה העשירה של חומצות אמינו הופכת אותו לעוזר יקר להחלמה מהירה לאחר מחלה. זה מגרה את מערכת החיסון ומתאים לאחר כימותרפיה.
נזק משמרי בירה
טיפול בשמרים מבשלת בירה נמשך בין חודש לשלושה חודשים. שמרי הבירה מגדלים על כשות ומאכילים אותם ממלט שעורה. שתיית שמרים חיים אינה מומלצת מכיוון שהיא מרוקנת חומרים מזינים יקרי ערך מהגוף. הטבליות הן הטובות ביותר לקחת.
יש אנשים שעלולים לחוות נפיחות, גזים או גיהוקים בימים הראשונים של נטילתם. תופעות לוואי אלו מופיעות שעות ספורות לאחר בליעתן. בדרך כלל הם שוככים לאחר השבוע הראשון. שמרי בירה לא צריכים להיות להילקח על ידי אנשים שכבר משתמשים במולטי ויטמינים ספורטיביים.
ייפוי עם שמרי בירה
חוץ מזה שהוא מאוד שימושי לגוף, לשמרי בירה השפעה מועילה ועל העור. זה משפר את מראהו, מטפל בדרמטיטיס, אקזמה ואקנה. מסיר קשקשים ומשפר את מבנה השיער, מחזק את הציפורניים. אין זה מקרה שסופיה לורן שותה כוס קפיר בה מומסים שמרי בירה. הודות להליך זה, העור והשיער שלה הם בגוון מעולה.
אם אתה סובל מעור יבש או יבש מאוד, נמס שמרי בירה קטנים ב 50 מ ל חלב. מוסיפים מיץ לימון וחלמון ביצה אחד. למרוח על העור ולשטוף לאחר 10-15 דקות.
מוּמלָץ:
מה מכילה בירה מקומית ואיך מזהים בירה איכותית
בולגריה היא אמנם לא המדינה המובילה בשתיית בירה בעולם, אך כאשר חום הקיץ מגיע, אין משקה פופולרי יותר בארצנו. עם זאת, מה מכילה הבירה המקומית וכיצד ניתן להבדיל בין האיכות לבין האיכות הנמוכה, חושף את הסעיף קרא את התווית של bTV. בגרמניה תכולת הבירה נקבעת על פי חוק - מאלט שעורה, כשות, מים ושמרי בירה.
בירה מקסיקנית עם ליים גורמת לדרמטיטיס בירה
דרמטיטיס בירה היא תגובה עורית לסוג בירה המיוצר במקסיקו ומכיל סיד. ליים הוא למעשה לימון ירוק, ובניגוד ללימון, כנראה שיש לו יכולת לגרום לאלרגיות עור לאנשים מסוימים. זאת בשל חומר מיוחד הכלול בפרי חמוץ זה עם קליפה ירוקה, המשמש בדרך כלל להכנה וקישוט של סוגים שונים של קוקטיילים.
ייחודי! אנחנו שותים בירה בלי בטן בירה
חובבי הבירה שמחים. הם יצרו סוג חדש של בירה שלא תוביל להיווצרות בטן בירה. מפיק בריטי הציב לעצמו את המשימה הקשה להמציא בירה, מה שלא מוביל להצטברות שומן בבטן ובמותניים. המוצר החדשני נקרא Barbell Brew. הוא נוצר לאחר מספר חודשים של ניסיון לשפר את הטעם ואת האיכויות התזונתיות.
מבשלת בירה בארצות הברית מייצרת בירה אפיפיורית
לרגל ביקורו של האפיפיור פרנסיס בארצות הברית, מבשלת בירה במדינת ניו ג'רזי השיקה מנה מיוחדת של בירה אפיפיור, כותב סוכנות הידיעות אי.פי. הנוזל הענברי נקרא בירה YOPO (אתה רק אפיפיור פעם אחת). הבעלים של קייפ מאי בישול ושות ', ריאן קריל, שהוא גם קתולי אדוק, אמר לתקשורת המקומית שהוא לא מחפש תועלת מסחרית מהביקור הקדוש של ראש כל הקתולים.
ביסטרו, מבשלת בירה, מסעדה איפה ההבדל?
בתי קפה, ביסטרו, פאבים, פאבים, מסעדות … הם הנשמה של כל עיר גדולה, חלק בלתי נפרד מחייה, מעברה ועתידה. זיכרונות רבים ותקוות רבות בסיפורים האישיים של אנשים. ובכל זאת כמה הם אלה שחושבים על זה ההבדלים בין מפעלים אלה ? מי מצליח להבדיל ביניהם?
