אוכלים לאלרגיות למזון

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אלרגיות למזון הן מצבים בהם הגוף מגיב בצורה שלילית למזון שהוא בולע. הסימנים העיקריים לתגובת אלרגיה הם פריחות בעור, גירוד, קשיי נשימה, נפיחות בלשון.

יש לציין שאלרגיות למזון ואי סבילות למזון אינן אותה תופעה. חוסר סובלנות הוא חוסר היכולת של הגוף לעבד כראוי מזון שנבלע, ואלרגיות למזון מתרחשות כאשר מערכת החיסון יוצרת תגובה עם נוגדנים למזון המתעכל בגוף.

מרבית האלרגיות למזון נגרמות על ידי ביצים, חלב ומוצרי חלב, שוקולד, קמח, סויה, דגים וכמה מאכלי ים כמו מולים וסרטנים.

כדי לטפל באלרגיות למזון, יש לנקוט בדיאטה בה יש לסלק מזון המכיל אלרגנים. חשוב ביותר לקרוא את התוויות בזהירות רבה עבור המרכיבים הכלולים במוצרים.

אלרגיות יכולות להיות לכל מזון, אך 8 המאכלים הבאים הם הגורם ל 90% מבעיות האכילה.

1. חלב - ביטוי לחוסר סובלנות לסוכר חלב, הנקרא חוסר סובלנות ללקטוז. יש להימנע ממוצרים המכילים חלב, שמנת, חומצת חלב, אבקת חלב. יש גם חוסר סובלנות לחלק מהחלבונים בחלב כמו לקטוגלובולין וקזאין. הימנע ממוצרים עם קזאין.

2 ביצים - מורכבים מחלבונים שונים, שרובם אלרגנים. רוב האנשים אלרגיים לחלבון ביצה, אך יש גם אלרגיות לחלמון. יש תחליפי ביצה שמכילים חלבון ביצה, ולכן יש לנקוט בזהירות גם.

3. בוטנים יכול לגרום לתגובות אלרגיות הנגרמות על ידי קשירת חלבוני בוטנים לאימונוגלובולין.

4. אגוזי עץ - אגוזי לוז, אגוזי מלך, ערמונים, פיסטוקים, שקדים. יש לזכור כי ייצור מוצרים שונים על אותו הדבר יכול לגרום לבעיה באלרגיות. לדוגמא, שוקולד חלב עשוי להכיל עקבות של אגוזים, גם אם הוא אינו מכיל אותם.

5. דגים - אלו אלרגיות ספציפיות יותר וקשורות למחלות מקצוע, כלומר. הם מסוכנים לאנשים שמעבדים או קוצרים דגים.

6. סויה - אלרגיות ל 15 חלבונים הכלולים בסויה מתרחשות. היזהר אם יש לך אלרגיה כזו וקרא בעיון את התוויות.

7. קמח חיטה - אלרגיות לחלבון הכלול בו. הם מחולקים לשני סוגים - אלרגיה לקמח חיטה וחוסר סובלנות לגלוטן.

8. אי סבילות לגלוטן - זה נקרא צליאק. אומרים שהגוף מגיב לגלוטן כאנטיגן ומפעיל את מערכת ההגנה החיסונית. היזהר בלחם, פסטה, דגנים העשויים משיפון, שיבולת שועל, שעורה אינם מורשים.