הגבינות הכי ריחניות בעולם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

העולם מייצר כמות עצומה של גבינה, ולרוב שלה ניחוח עז, ולחלק מהגבינות יש ריח כה חזק שהם יכולים להטריד את הקונה הלא מנוסה.

באופן מוזר, הגבינות הכי ריחניות הן בעלות הטעם הנפלא ביותר. כמעט כל הגבינות הארומטיות עשויות מחלב לא מפוסטר. בראש רשימת הגבינות הריחניות נמצא הטאלג'יו האיטלקי.

היא יוצרה לראשונה במאה העשירית והיא אחת הגבינות הרכות הוותיקות ביותר. באותה עת הגבינה הבשילה ליד החוף, ומדי פעם מי ים מלוחים הציפו אותה.

טאלג'יו עדיין מיוצר על פי הטכנולוגיה העתיקה ופעם בכמה ימים הוא נשטף במי ים. יש לו מבנה רך דמוי שמן עם קליפה דקה הדומה לנביחות וגבישי מלח על פני השטח. טעמו פירותי.

במקום השני הגבינה האנגלית המפורסמת סטילטון. הוא מיוצר בשלושה מקומות בלבד - במחוזות דרבישייר, לסטרשייר ונוטינגהמשייר. באופן אירוני, הכפר סטילטון, שהעניק לגבינה את שמה, אסור לייצר מכיוון שהוא מחוץ לתחום השיפוט של שלושת המחוזות הללו.

סטילטון יכול להיות רך כמו חמאה וקשה, מתפורר, עם ורידים כחולים. סטילטון מוגש עם סוגי יין שונים ומשמש להכנת מרקים.

גבינה אנגלית מפורסמת נוספת היא Stinky Bishop. הוא עשוי מחלב של זן פרה מיוחד ומיוצר בחווה בגלוסטרשייר. צבע הגבינה הוא לבן עד אפור כתום. הבישוף המסריח חייב את שמו למגוון מיוחד של אגסים באותו שם. הם שימשו להכנת סיידר, בהם נשטפו ראשי גבינה אחת לחודש.

גבינת הבישוף המסריח מאוד טעימה ונימוחה, והריח הלא נעים, שמזכיר מגבות רטובות וגרביים מלוכלכות, נעלם לאחר הסרת הקליפה.

לימבורגר, הפופולרי בגרמניה, מריח גוף גברי לא שטוף במיוחד. מצעי החיידק Brevibacterium מעורבים בהתבגרותה של גבינה זו, היוצרת ריח של זיעה אנושית. הלימבורגר בצבע צהבהב, משתנה לחום. טעמו עז, מלוח ומתובל.

הגבינה הריחנית המפורסמת ביותר היא רוקפור, המיוצרת בדרום צרפת מחלב כבשים ומתבגרת במערות גיר, שבזכותה היא רוכשת תבנית אצילה.

ברי דה מו, או ברי, המיוצר במו, פופולרי מאוד גם בצרפת. טעמו היה חביב על כל מלכי ומלכות צרפת. הוא לא ריחני כמו קממבר, אבל הוא דומה לו מאוד. ברי מכוסה בתבנית לבנה קטיפתית, וטעמו מזכיר אגוזי מלך. מוגש עם יין אדום.

אפוס היא הגבינה המועדפת על נפוליאון והיא אסורה על תחבורה ציבורית. המתכון הוא יצירתם של נזירים ממנזר אפוס, שחיו במאה השש עשרה. הגבינה ספוגה בוודקה ובזכות זה היא מקבלת קרום מבריק עם קמטים קטנים.

צבעו הוא משנהב ועד חום. הטעם החד והריח החד של גוף לא שטוף באים לידי ביטוי בגבינה זו רק כשהיא בשלה לחלוטין. לדברי מומחים, האפואות האמיתיות צריכות להריח כמו אישה שמעוררת רצונות.

גבינת מונסטר הומצאה במאה השביעית. זה נראה כתחליף נזירי לבשר. על פי האגדה, הנזירים התנסו בחלב במשך זמן רב וכתוצאה מכך הופיעה גבינה עם קליפה אדמדמה יפה וריח מרעה, כמו גם כפות רגליים לא שטופות.

קממבר היא אחת הגבינות הרכות המפורסמות מנורמנדי וריחות של תרכובות אמוניה ונתרן כלורי. בצרפת הוא מכונה "רגלי האל" בגלל הארומה שלו. מתחת לתבנית הלבנה מונחת גבינה צהובה וטעימה להפליא.

פונט לייק, גם הוא מנורמנדי, הוא אולי אחת הגבינות הריחניות ביותר עם אילן יוחסין עוד במאה השתים עשרה. זו גבינה רכה עם קליפה רכה מכוסה עובש.למרות הריח המפחיד שלה, הגבינה הזו טעימה כמו אגוזים ופירות.