2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חזרת היא צמח, המשמש גם כירק וגם כטחון כתבלין. היתרונות של חזרת לבריאות האדם הם עצומים. יש לו טעם חזק ספציפי, שאינו מוצא חן בעיני אנשים רבים, אך אין חולק על החומרים השימושיים בשורש זה. חזרת היא בעצם צמח רב שנתי ממשפחת הברוסיים, שכולל חרדל וסוגים שונים של כרוב.
צמח חזרת מגיע לגובה 1.5 מטר והוא גדל בעיקר בגלל השורש המחודד והגדול הלבן שלו, שנצרך לרוב. במקרים נדירים העלים משמשים גם לצריכה, ומועדפים בעיקר על ריבות, ריבות ומרמלדות.
ל מולדת חזרת נחשב לדרום מזרח אירופה. משם הוא התפשט בהדרגה ברחבי אירופה. חזרת נמצאת בטבע בחלק האירופי של רוסיה, הקווקז, סיביר והמזרח הרחוק. חזרת גדלה היטב בעיקר במקומות רטובים בעמקים ובגדות הנהרות. לאחרונה, חזרת זוהתה כגידול וחזרת חזית מגדלים אותה בכל מקום כצמח מזון, מרפא ונוי.
הרכב חזרת
חזרת עשירה בחומרים מזינים רבים. שורשי חזרת מכילים שמן חרדל, סוכר, חומצה אסקורבית, עשירים במלחי מינרלים של אשלגן, נתרן, גופרית, סידן, זרחן, מגנזיום, כלור, ברזל, נחושת ותרכובות אורגניות.
חומצה אסקורבית מכילה עלי חזרת פי 3 מאשר בשורשים. לחומרים נדיפים הכלולים חזרת יש השפעה מיטיבה על גוף האדם - פיטונצידים, המסוגלים להרוג חיידקים פתוגניים, מעניקים חזרת תכונות קוטלות חיידקים. מיץ סחוט טרי, דייסה מוכנה מ שורשי חזרת וחליטות מים משמשות כחומר מיקרוביאלי, כדי לגרגר בדלקת בחלל הפה ולוע.
בחירה ואחסון של חזרת
משתמשים בשורשי חזרת טריים מכיוון שהם מאבדים את הארומה שלהם כשהם מיובשים. זה לא כמו עשבי תיבול אחרים שיכולים לשמור על התכונות המועילות שלהם במצב מיובש וקפוא. ישנן שתי דרכים בהן תוכלו לשמור על חזרת טרייה. הראשון הוא על ידי חפירת השורשים בחול - כך שהם נמשכים עד חודש. האפשרות האחרת היא לרסק אותו ולשפוך עליו חומץ, שמן, מלח וכפית דבש. סגר הכל בצנצנת זכוכית.
שימוש קולינרי בחזרת
חזרת נמצאת בשימוש נרחב בבישול, אך רק טרייה. כפי שהתברר, חזרת מיובשת מאבדת מתכונותיה ובעיקר - מהארומה האופיינית לה. מאותה סיבה בדיוק, הוא אינו נתון לטיפול בחום, אלא מתווסף בסוף הבישול. חזרת היא תבלין פופולרי מאוד למספר רטבים, שמכינים מחזרת חזיר וממוצרי חלב או חמצמצים.
חזרת הוא אחד התבלינים המסורתיים לבישול בקר מבושל, בשר צלוי, רגלי חזיר ואחרים. לחזרת יש תכונות משמרות חזקות, ולכן משתמשים בה גם להכנת חמוצים ולכרוב הכרוב החביב על בולגריה.
החלק הטחון של חזרת יכול לשמש כתחליף לוואסאבי התבלינים היפני המפורסם.
יתרונות חזרת
בעבר אנשים הניחו עלי חזרת טריים על מורסות לריפוי מהיר. במקרה של נפיחות של בלוטות צוואר הרחם, הם עשו קומפרסים עם חזרת ולפת, נלקחו בכמויות שוות וגורדו על פומפיה. במקרה של כאב ראש והרעלה, הריחו ריח חזרת מגוררת. זה נחשב לאחד האנטי-קורבוטים הטובים ביותר: הם הרתיחו חזרת מגוררת בשמרים סלק סורגית וגרגרו בפה 4 פעמים ביום.
תכונות הריפוי של חזרת ידועות כבר מאות שנים כאשר שימשו לטיפול בצפדינה וצרעת. שמן חרדל אליל, שנמצא בעלים ובשורשים, מופק מחזרת.לשמן זה השפעה חיידקית חזקה והורג סוגים רבים של חיידקים תוך מספר דקות בלבד. יש גם ליזוזים בשורשי חזרת, שהוא חומר חלבון בעל פעולת אנטיביוטיקה. אצל אדם בריא, ליזוזים נמצא ברוק, בריריות הפה והעיניים.
אולם במצבי מחלה חומר זה נהרס וחזרת עוזרת להחזיר את עתודותיו. לחזרת יש השפעה טובה על הצטננות ושפעת, וטוב לקחת מיץ טרי מתוספת מוס השורשים של דבש. בנוסף, חזרת מעדיפה טיפול במחלות בדרכי הנשימה, ולעיסת חתיכת חזרת הורסת חיידקים הגורמים לעששת. חזרת הורגת גם חיידקים במחלות בדרכי העיכול. דחיסת חזרת עובדת היטב גם במחלות מפרקים.
ליתר לחץ דם, סחרחורת וכאבים בחזה, יש ליישם את המתכון הבא: לשפוך חזרת עם וודקה למשך 24 שעות. בקערת אמייל עם כף עץ מערבבים 1 כפית מיץ גזר, לפת, סלק אדום, דבש, העירוי שנוצר, שאמור להיות גם כפית אחת, כמו גם מיץ מלימון 1. קח כף אחת 3 פעמים ביום לפני הארוחות למשך חודשיים. התערובת בקירור, סגורה היטב. בתוך 1/2 ליטר מים שמים 2 כפות דבש, 2 כפות חומץ ו -20 שיני שום. התערובת מבושלת על אש נמוכה למשך 1/2 שעה. משרים למשך שעה ומסננים. קח 2 כפות 3 פעמים ביום לפני הארוחות. מתכון זה עוזר גם לסחרחורת וכאבים בחזה.
חזרת משמשת לאבנים בשלפוחית השתן, שיגרון, צנית ומחלות נשימה עם שיעול רטוב. לשורש ריפוי זה יש תכונה בולטת נגד ריר, מנקה את הגוף מריר, סותם את הגודש בו. משפר את העבודה של מערכת העיכול, מגביר את התיאבון, מסייע בהפחתת החומציות, משמש במחלות של כיס המרה וכפרת המעי הגס.
נזק חזרת
אם נפריז בזה השימוש בחזרת, לכך יכולה להיות גם השפעה שלילית על גוף האדם. לא מומלץ להשתמש בחזרת חזרת מכיוון שאליל איזותיוציאנט מגרה את רירית הקיבה והמעיים ולעיתים אף יכול לגרום להפרעה עצבית.
מוּמלָץ:
היתרונות הבריאותיים של חזרת
חֲזֶרֶת הוא אנטיביוטיקה טבעית המכילה מה שמכונה פיטונצידים - חומרים אנטי מיקרוביאליים החסרים לחלוטין את החסרונות הגלומים באנטיביוטיקה סינתטית. פיטונצידים נפוצים נמצאים בכל הצמחים, אך הם קיימים בכמויות גדולות במיוחד חזרת, צנון, שום, בצל, דובדבנים.
חזרת להחזרת הכבד
חֲזֶרֶת הוא צמח מדהים באמת ומתנה מהטבע שיכולה לעזור לנו להתמודד עם מספר בעיות בריאות. בנוסף, הוא עשיר במספר ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט חשובים לבריאותנו, כמו עלי חזרת עשירים בויטמין C, אלקלואידים וקרוטן. מצד שני, שורשי הצמח הזה הם מקור יקר לאשלגן, וזה טוב מאוד ללב.
עלי חזרת - כל היתרונות והשימושים
חזרת יכולה להיקרא בקלות צמח מסורתי, שההיסטוריה שלו נמשכת כמה אלפי שנים. לאור המאפיינים השימושיים הרבים שלו, עלי חזרת פופולריים מאוד עד עצם היום הזה, ומשמשים לא רק בבישול אלא גם ברפואה העממית למספר בעיות בריאותיות. זאת בשל איכויות שימושיות רבות של הצמח, אך גם עשירים הרכב עלי חזרת , מכיוון שהם רוויים במספר ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט חשובים.
את הריבה המושלמת מכינים עם עלי חזרת
חזרת, שנמצאת בשימוש נרחב במטבח האסייתי, היא מוצר יוצא דופן שיש לו גם סגולות מרפא. שורש חזרת נלחם ביעילות נגד שפעת והצטננות, מחלות בדרכי הנשימה, דרכי השתן, דלקת שלפוחית השתן, צנית וכו '. אך לא רק בשורש של צמח מרפא זה משתמשים. מעניין שהעלים של חֲזֶרֶת משמשים גם בשימורים.
חזרת להורדת כולסטרול
אם יש לך רמות גבוהות של כולסטרול בדם, אז תזונה לקויה יכולה להיות גורם מעורר בהפעלת מספר מחלות. לכן חשוב לאכול בריא ומגוון, כמו גם לקחת בחשבון את ההתוויות האישיות של המזון. כיום תוכלו לסמוך לא רק על הרפואה המסורתית, אלא גם על מתכונים עממיים שיעזרו לכם להתמודד עם מספר בעיות בריאות.
