כיצד לאחסן ברוקולי?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, אך עשיר בויטמיני B, ויטמין C, פרו-ויטמין A, סיבים, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן ואחרים. ברוקולי הוא אחד הירקות השימושיים ביותר לאכילה.

בצורתו הטבעית הוא מופיע בשווקים בסוף הסתיו, אך למרבה הצער יש לצרוך אותו באופן מיידי מכיוון שהוא מתקלקל במהירות. לכן טוב לדעת כיצד ניתן לאחסן אותו לזמן ארוך יותר:

אחסן ברוקולי במקרר

במקרה הטוב, טוב לצרוך ברוקולי מיד לאחר קנייתו, אך אם התוכניות שלך משתנות, פרק אותו ותן לו לנשום מבלי לשטוף אותו.

אפשרות טובה עוד יותר היא לייבש אותו קלות בנייר מטבח או אפילו לעטוף אותו בתוכו, אך מבלי לחנוק אותו. אז זה יימשך במקרר 2-3 ימים בלי שום בעיה, ואם הוא היה ממש טרי עד 5 ימים.

אחסן ברוקולי קפוא במקפיא

כך תוכלו לאחסן את הברוקולי עד כשנה, אך תאבדו חלק קטן ממרכיביו היקרים. כדי להקפיא אותו, עם זאת, תחילה עליך להבליג. זה נעשה על ידי ניקויו היטב, הפרדתו לשושנים ושטיפתו.

ואז הכניסו אותו למים רותחים ומומלחים מעט במשך 3-4 דקות ומיד שפכו עליו מים קרים כדי להפסיק את הטיפול בחום שלו. מסננים אותו היטב ואורזים בשקיות ניילון. עדיף לחלק אותו למנות כך שלכל מנה שתכינו לרוב עם ברוקולי תהיה לכם הכמות הנדרשת. לאחר ההפשרה, הברוקולי אינו מוקפא מחדש.

אחסון ברוקולי על ידי שימורים

במקרה זה מדובר בסגירת הברוקולי בצנצנות. ישנם מגוון מתכונים לבחירה, אך באופן כללי, הוא נשמר באותה צורה בה תוכלו לשמר את הכרובית. הנה הצעה, אם אין לך זמן לחפש את המידע שאתה צריך:

מלפפון חמוץ

מוצרים נחוצים: 2 ראשי ברוקולי גדולים, 600 גרם גזר, ראש שום אחד, כמה גבעולי סלרי, מלח, חומץ ואספירין.

אופן ההכנה: הברוקולי מחולק לורדים ונשטף. קלף דלעת, גרד אותה וחתך אותה. מחלקים את השום לשיניים, מקלפים וחותכים כל שן לחצי. התחילו לסדר את הברוקולי היטב בצנצנות של 800 מ ל והכניסו בין השורות מעט גזר, שום וסלרי.

לאחר מילוי כל צנצנת, מלאו אותה בחומץ לקצה התחתון שלה, הוסיפו אספירין אחד וכף מלח ללא החלק העליון של כל צנצנת. ממלאים את הצנצנות במים רותחים, סוגרים אותן ושומרים אותן הפוכות עד להתקררות מוחלטת.