2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלאק מדורגת ב -20 הראשונות של הפירות שידועים יחסית לרוב האנשים בעולם, אך מצד שני הם מאוד שימושיים וטעימים. זהו פרי אקזוטי שבהחלט שווה לנסות.
סלאק / Salacca zalacca /, המכונה גם פרי נחש הוא מין עץ דקל שמקורו במלזיה ובאינדונזיה. עץ דקל זה שייך למשפחת ה- Arecaceae והוא קרוב לדקלי התמרים.
סלאק נקרא גם פרי נחש מכיוון שיש לו עור מחוספס וקשקשי אדמדם-חום, הדומה מאוד לעור נחש. מלבד מלזיה ואינדונזיה, הפירות מפורסמים מאוד בסינגפור, בתאילנד ובפיליפינים.
ישנם לפחות 30 זנים של הרינג הגדלים באינדונזיה. פירות הרינג צומחים באשכולות ודומים לראש שום גדול עם עור חום, שמתקלף בקלות וחושף שלוש שיני - 2 קטנות ואחת גדולה עם אבן קשה במיוחד. משקל כל פרי הוא 90 גרם. אין לגעת בפירות צעירים ביד מכיוון שיש להם קוצים חדים שנפצעים בקלות.
כמו פירות רבים אחרים, הסלאק נפצע בקלות ואין לו עמידות גבוהה. לא ניתן לאחסן את הפירות שנקטפו זמן רב במצב טרי, הקובע את היעדרם בשווקים רבים ברחבי העולם, ממש כמו בבולגריה.
בחירה ואחסון הרינג
את הפרי האקזוטי הזה עדיין לא ניתן למצוא בארצנו. אם בכל זאת נתקלתם בו, בחרו בפירות בעלי צבע עשיר ואחיד. אין לקנות פירות רכים מדי עם ריח לא נעים, כי הם מפונקים.
הרכב סלאק
הפרי סלאק מכיל ויטמין C, חלבון, פחמימות, בטא קרוטן, תיאמין, סידן, זרחן, ברזל וסיבים תזונתיים. הוא מכיל ספונינים ותרכובות פנוליות.
סלאק בבישול
החלק הפנימי של סלאק בעל צבע צהוב רך וטעם חמוץ מתוק של אננס, אך עם ההבדל שהוא פריך יותר. זה דומה לתפוח בעקביות. הבשר שלו מכיל שלוש עצמות, שנמנעות מהן. קל מאוד להסיר את קרום הקשקשים החום-אדמדם. לפרי טעם מרענן מאוד.
הפירות נאכלים טריים או משמשים להכנת עוגות. ניתן להשתמש בסלאק גם ללא קליפה לקישוט עוגה, שתעניק מראה אקזוטי ומעניין.
באינדונזיה הפירות נמצאים בפחיות, בצורת מיץ ומסוכרים. פירות בשלים כבושים ונכללים בכמה סלטים מקומיים. בבאלי ישנם מספר יקבים משפחתיים המייצרים יין מסלאק. מכ- 9 ק ג סלאק מקבלים בקבוק יין, שנמכר בשוק בכ -10 דולרים.
יתרונות הרינג
סלאק נחשב לאחד העשירים בפירות אשלגן ופקטין, מה שהופך אותו ליעיל ביותר למוח. לכן אנשים רבים מכנים הרינג פרי הזיכרון. בנוסף, סלמי שימושי מאוד לבריאות העין.
בטא קרוטן הכלול ב סלאק, הוא נוגד חמצון יקר בעל השפעה מיטיבה על העיניים. הוא האמין כי הוא מכיל יותר בטא קרוטן מאשר גזר. המרכיבים בפרי הופכים אותו למועיל לשלשולים, עצירות ועיכול. לפרי תכונות נוגדות חמצון חזקות.
סלאק ניתן לצרוך אותו גם בהתאם לתזונה, מכיוון שהוא עשיר בפיטונוטריינטים ובסיבים המסייעים לרדת במשקל. בנוסף, הסלמי הוא עוזר מצוין בשמירה על ציפורניים ועור בריאים.
נזק מסלאק
אנשים הסובלים מכיבים ודלקת במעיים אינם צריכים להגזים בצריכתם של סלאק מכיוון שהתכולה הגבוהה של הטאנינים בפרי עלולה לגרום לסיבוכים לא רצויים.
