בלוטים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בלוטים מייצגים את פירות עץ האלון Quercus, שנמצא בזנים רבים. נציגי הסוג הזה מופצים בכמה יבשות. ניתן לראות אותם בארה ב, מקסיקו, סין, גרמניה, אנגליה, צרפת, אסטוניה, ליטא, לטביה, פולין, מולדובה, רומניה, סרביה.

בארצנו גם אלונים נפוצים מאוד, ואיתם הבלוטים. באזורים שונים של המדינה הם ידועים בשם ספציפי. מלבד בלוטים, פרי עץ האלון נקרא בלוט, בלוט, בלוט, בוניטו, שומן וכו '.

בלוטים בגודל קומפקטי. אורכו בין אחד לחמישה ס"מ, והיקפם מגיע ל -1.5 ו -3.5 ס"מ. לבלוטים יש זרע אחד (לפעמים יותר), המכוסה בקליפה שבירה.

הזרעים מבשילים בתוך כחצי שנה או שנה. לפעמים ההבשלה אורכת עד 18 חודשים. בלוטים מצוידים גם במשהו כמו כובע. בתחילת הדרך, פירות אלה ירקרקים, אך עם התקדמות הסתיו הם מקבלים צבע צהבהב עד חום.

ברגע שהוא מנותק מהעץ ונופל לקרקע, הבלוטה נקבר בדרך כלל על ידי תושבי היער ויוצר שורשים קטנים. בזכותם מופיע שתיל נימוח, שמתפתח בתחילה לאט יחסית, אך בשנים האחרונות לחייו הוא צומח במהירות.

בלוטים משמשים למאכל על ידי מספר בעלי חיים, כולל סנאים וחזירי בר. הם יכולים גם לצרוך על ידי בני אדם, כל עוד הם מעובדים כראוי. אחרת, צריכתם עשויה להיות שלילית לגוף האדם.

הרכב בלוטים

בלוטים בעלי הרכב עשיר הקובע את השפעת הריפוי שלהם. הם מקור לשומנים רוויים, רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים, כמו גם מים וחלבון. הם מכילים כמות מסוימת של חומצות אמינו כגון חומצה גלוטמית, חומצה אספרטית, ארגינין, לאוצין, ליזין, פרולין, טריפטופן, היסטידין, ציסטאין ואחרים. בהרכב הבלוטים תמצאו גם נחושת, מנגן, אבץ, זרחן, ברזל וסידן. חבורה של מחקרים מראים כי בלוטים יש ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B5, ויטמין B6.

היסטוריה של בלוטים

מוזר ככל שזה נראה לנו היום, מתישהו בלוטים מילאו תפקיד מרכזי בפרנסתם של מדינות רבות ברחבי העולם. לדברי כמה מומחים, במהלך הרעב הצריכו היוונים הקדומים והיפנים לעתים קרובות פירות קשים קטנים אלה. ניתן להכין קמח מבלוטים, אך רעיון זה אינו נפוץ במיוחד בבישול המודרני.

ההודים ריסקו אותם ושמו אותם בשקים, אותם קשרו לאחר מכן לאבנים על ידי הנהרות. באופן זה, המים שטפו את מרירותם. לאורך מאות שנים הם שימשו גם כאגוזים רגילים. מהם הופק גם קפה. הם מוערכים גם ביכולתם להילחם בכמה בעיות בריאותיות. הם נקבעים גם לאלכוהוליזם.

אחסון בלוטים

בלוטים נאספים כשהם מבשילים היטב. הם מיובשים בשמש, ולאחר מכן ניתן לאחסן אותם במקומות יבשים וחשוכים למשך שנה או מעט יותר. עדיף לשמור אותם במחסנים ובמרתפים. כמובן, עליהם להיות ארוזים בקפידה כדי שלא יותקפו על ידי סנאים, עכברים או מכרסמים אחרים המשתמשים בהם למאכל.

בלוטים לבישול

למרות שהיום בלוטים אינם המוצר הנפוץ ביותר בבישול, איננו יכולים להתעלם מהעובדה שהם מתאימים למטרות בישול. ניתן להשרות אותם ולייבש אותם, ואז לאכול אותם ללא טיפול בחום. הם מתאימים גם לאפייה בצלחת או בתנור. כאמור, הם מתאימים לייצור קמח.

לאחר האפייה ניתן להשתמש בהן גם להכנת שתייה חמה. הוא משמש כתחליף לקפה. להכין קפה, בלוטים עליהם להתייבש היטב בשמש עד שהפירות משתחררים מהקליפה.ואז הבלוטים נחתכים לחתיכות ושוטפים אותם במים רותחים מספר פעמים.

לאחר הכביסה ניתן לייבש אותם בתנור בטמפרטורה נמוכה. החלקים היבשים נטחנים לאבקה בעזרת קוצץ מטבח. קח כפית אחת (או יותר אם אתה מעדיף קפה חזק יותר) מהאבקה שהתקבלה והביא לרתיחה עם 300 מ ל מים. ואז מסננים. ממתיק אופציונלי עם דבש או סוכר.

יתרונות הבלוטים

היתרונות הבריאותיים של בלוטים ידועים לאנושות מאז ומתמיד. בשל התוכן העשיר שלהם, יש להם השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון ומשתן. בלוטים מוערכים מאוד על ידי מרפאים עממיים במדינות רבות מכיוון שהם מצליחים להקל על עוויתות ודלקות. עם זאת, לדברי מומחים, ניתן לאסוף בלוטים רפואיים מכל האלונים, אלא רק מאלו בני יותר מחצי מאה.

ההשפעות המיטיבות של בלוטים אל תסיים שם. מתברר שהם נלחמים באופן פעיל בחיידקים רבים, משפיעים על טוניק ואנטי-גידול. פירות אלון משמשים לדימום ובעיות חניכיים ושיניים. הם יעילים גם לבעיות ונשים במתן שתן. ברפואה העממית במדינות מסוימות הם בולטים כאפרודיזיאק. חליטות בלוטים נלקחות גם בגלל אסטמה, שיעול, יתר לחץ דם, קלקול קיבה ומחלות אחרות.

רפואה עממית עם בלוטים

כדי לשפר את העיכול, הרפואה העממית ממליצה על עירוי של בלוטים (אדמה). לשם כך עליכם להתאסף תחילה מהקרקע בשלה בלוטים. ואז פרשו אותם במקום יבש וחשוך כדי שיתייבשו. לאחר 3-4 שבועות, בלוטים מוכנים להמשך עיבוד. הם מנוקים מהמכסה וקולפים אותם.

אגוזים קלופים נשטפים, מיובשים וטחונים. כדי להכין תמיסה מהם, קחו כפית מהאבקה שנוצרה. הוא מוזג לכוס תה של מים רותחים, ואז משאיר אותו להתקרר. המרתח הקר מסונן. סכום זה מחולק לשלושה חלקים ושותים תוך יום אחד.

נזק בלוט

אם כי שימושי, בלוטים יכולים גם להיות מסוכנים לבריאות. לדברי כמה מומחים, הם מכילים חומר רעיל שעלול לגרום למחלות שונות. אם בלוטים ספוגים במים או עוברים טיפול בחום, המרכיב המסוכן שלהם נהרס.