2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חוּמעָה / אוקסליס / הוא סוג של צמחים עשבוניים חד-שנתיים או רב-שנתיים ממשפחת אוקסלידצאים - קיסליצ'בי. העלים של מרבית המינים מהסוג דומים מאוד למין הסוג תלתן - טריפוליום, שהוא ממשפחת הקטניות - Fabaceae, אך מובחן בבירור מצבע תלתן. לחלק מהמינים של חמציץ יש עלים עבים, שלושה חלקים סגולים-אדומים, סגולים או ירוקים וגבעולים זקופים, אחרים בעלי גבעולים זוחלים דקים מסועפים, חלקם קטנים, אחרים גדולים יותר. זנים שונים פורחים בזמנים שונים.
המפורסם ביותר הוא החמציץ הנפוץ / Oxalis acetosella L. /. זה ידוע גם בשם תלתן חמוץ, חמציץ, חמציץ, חמצי כבשה, צבי ביצה הוא צמח עשבוני רב שנתי עם קנה שורש דק וזוחל על פני האדמה, מכוסה בשאריות אדמדמות בשרניות של עלי הבסיס. העלים שלו בולטים ישירות מהקנה השורש לגבעולים סיביים באורך 2 עד 10 ס מ, משולשים, העלים חזרה בצורת לב.
הצבעים של חוּמעָה רווקים. הגביעים הם 5 במספר, בחינם, עמידים. עלי הכותרת הם גם 5, רופפים, לבנים עם ורידים ורודים או סגולים, לעתים קרובות בבסיסם עם נקודה צהובה. הפרי הוא קופסה בעלת 5 קנים של ביצה או מלבנית. הזרעים חומים בהירים, מחורצים לאורך.
החומצה פורחת מאפריל עד אוגוסט. הוא גדל באזורים מוצלים וצליים לחים (לרוב ביערות אשור ואשוח). בארצנו הצמח מופץ כמעט בכל רחבי הארץ (למעט חוף הים השחור ומישור הדנובה), למרגלות ההרים, בין 400 ל -2000 מ 'מעל פני הים. בנוסף לבולגריה, חמציץ נמצא ברחבי אירופה, צפון אסיה, צפון אמריקה.
סוגי החמץ
Oxalis deppei הוא זן חוּמעָה המכונה צמח האושר או צלב הברזל. Oxalis deppei הוא צמח בולבוסי שאורכו של נורות כ -5 ס"מ ורוחב 3 ס"מ. מולדתו של מין זה היא מקסיקו. החמציץ הזה נראה כמו תלתן גדול עם ארבעה עלים ופורח באדום.
זן פופולרי נוסף הוא אוקסליס bowieana הדרום אפריקאי, הפורח בקיץ ובאביב בצבעים ורודים-אדומים. אוקסליס קרנוזה, יליד צ'ילה ופרו, מרשים עם פרחיו הצהובים באביב. מקורו של Oxalis regnelli מדרום אמריקה ופורח כמעט כל השנה עם פרחים לבנים הדומים למספריים שנחתכו על גביהם ועלים של תלתן בעל שלושה עלים.
זן מאוד יפה ומעניין הוא Oxalis debilis, המכונה חמציא רוח רפאים וחמצי פרחים גדולים. מין זה מאופיין בצבעים ורודים-סגולים עדינים וגדולים.
המינים והזנים הבודדים חוּמעָה שונים בצורתם ובצבעם של העלים. יש ציאן, ירוק בהיר יותר או כהה, גדול מאוד, בינוני או קטן וכו '. זנים שונים פורחים בזמנים שונים. Oxalis deppei פורח מאוקטובר עד דצמבר, בעוד Oxalis regnellii לאורך כל הקיץ.
הרכב החמץ
החומצה מכילה מלחים של חומצה אוקסלית, כולל אשלגן אוקסלט חומצי, אנזימים מחמצנים, פלבנואידים, ויטמין C, חומצות אורגניות נטולות קרוטן ועוד.
גידול חממה
ניתן להשאיר את Oxalis deppei בחוץ מאמצע מאי ולהישאר שם לפני הכפור הראשון בסתיו. עם זאת, יש לנקות את הנורות מאדמה ולאחסן במרתף יבש וקריר. מאפריל נורות הצעירות נטועות באדמת חומוס בעיקר.
התלתן בעל ארבע העלים מושקה בנדיבות, ומפרה מדי שבוע במהלך הפריחה.
Oxalis regnellii גדל בהצלחה בצל חלקי עם לחות וקרירות מספקים. זה מרגיש טוב בחדרים לא מחוממים, אבל לא אוהב טיוטות. במהלך הצמיחה, יש להשקות את הפרח באופן קבוע. בסתיו, עליכם להסיר את הנורות מהאדמה ולאחסן בחנות קרירה. הם נטועים באביב.
אחרת, המכנה המשותף לשני המינים הוא שהם מעדיפים השקיה קלה וסדירה, ובמהלך חודשי החורף הם אינם סובלים חדרים חמים מאוד.
איסוף ואחסון של חומץ
למטרות רפואיות משתמשים בגבעולים טריים כרגיל חוּמעָה. החלק העליון של הצמח נקצר במהלך הפריחה. מנקים את החומר שנאסף מפני זיהומים מקריים, אפר ופסולת, ואז מניחים אותו בסלים, סלים וכו ', תוך שהוא מקפיד לא למעוך ולמעוך. אסור לערבב עם מינים אחרים מהמין Kiseliche.
יתרונות החמץ
החמציץ הוא בעל טעם חמצמץ ומכאן שמו. הצמח משמש לצרכים רפואיים, ובאיזשהו מקום מכניסים אותו לסלטים כתבלין ליצירת טעם חמצמץ. החמץ מנרמל את החומציות המופחתת של מיץ קיבה, משפר את התיאבון ומשמש בדלקת קיבה באכילס.
פעולתו חוּמעָה בשל תכולתו העשירה של מרכיבים חומציים: חומצה אוקסלית, סידן אוקסלט חומצי ואנזים מחמצן. החומצה עשירה גם בוויטמינים (חומצה אסקורבית, רוטין, קרוטן - פרוביטמין A) ויישומה מסייע לתקן את המתרחש בדרך כלל לאחר ההיפוביטמינוזה בחורף. החמציץ הוא אחד הצמחים הירוקים הראשונים שהופיעו בשדה בתחילת האביב.
ברפואה העממית שלנו, חומצה משמשת כחומר משתן וכמניעה פעילה בטרשת עורקים. על פי אינדיקציות אחרות, הצמח יעיל לפגיעה בכבד המלווה בצהבת.
החמץ נלקח בצורה של מרתחים וחליטות. יש לו השפעות כולרטטיות, משתן ואנטי דלקתיות. הוא משמש להפרעות מטבוליות, הליטוזיס, במקרים של קלקול קבה, צרבת והקאות.
בעבר שימש העשב כתרופת נגד להרעלת כספית וארסן, הוא משמש לטיפול בצפדינה ערמומית. מהעלים היבשים של אבקת החמץ נוצר, שמפזרים על פצעים מוגלתיים.
עלי החמץ מייצרים גבישים המשמידים חלודה וכתמי דיו. גם כיום ניתן להשתמש באוקסליס כאמצעי להחזרת בהירות צבעי הרקמה.
שמנת חמוצה בבישול
הנורות של חוּמעָה הם מעדן מזון במקסיקו, ועליו משמשים כתוספת לסלטים, אך לא בכמויות גדולות מדי מכיוון שכאמור הם מכילים חומצה אוקסלית. הוא מצוי בצמחים רבים אחרים כגון ריבס ותרד. לעלים יש טעם חמצמץ כמו חמציץ. קורט של חומץ יכול להחליף תה בהצלחה בלימון. ניתן להשתמש בחומצה במקום בחומץ בתבשילי בשר ודגים.
העלים הטריים של אוקסליס מעשירים מנות, סלטים ומעניקים ארומה נעימה למרקים. שמנת חמוצה היא גם מרכיב מתאים לכריכים. לשתות עם עלי חמציץ טחונים, ממותקים בדבש, מקררים ומתרעננים בחודשים החמים. עלים יבשים של העשב ניתן להוסיף לדגנים גם כדי לחמצם. בנוסף לסלטים, ניתן להוסיף חמציץ גם לקציצות תפוחי אדמה. זה ייתן להם טעם יוצא דופן אך מעניין.
נזקים מחמץ
אין להפריז בצריכה לא חומצית, שכן בכמויות גדולות יותר הצמח יכול לגרום לגירוי בכליות. צריכת החומצה צריכה להיות מוגבלת במקרה של הפרעות בקרישת הדם, כמו גם במקרה של נטייה להתקפים.
