2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שרימויה הוא פרי עץ הכרונולה אנונה, השייך למשפחת Annonaceae. שרימויה ידוע גם כתפוח הפרואני הזהוב. העץ גדל בעמק האנדים מעל 1500 מטר מעל פני הים.
הוא נמצא מפרו לקולומביה, באוסטרליה, קליפורניה, איטליה, חלקים מסוימים של ספרד ומדינות רבות וחמות אחרות ברחבי העולם.
העץ מגיע לגובה 10 מטרים, והפירות יכולים להגיע 2-3 ק ג. יש להם עור מט ירוק-חום ומשטח מחוספס.
מאז ימי הביניים הועבר הצ'רימויה למדינות שונות והוא גדל כצמח נוי המשמש לקישוט גנים, פארקים, ארמונות ובתים.
תהילת העץ נובעת מיופיו וארומתו. כבר בשנת 1886 אמר מארק טוויין כי הפרי הוא היפה ביותר מכל הפירות הידועים.
הרכב של cherimoya
צ'רימויה עשיר בויטמינים A, B6, C ו- E. מהמינרלים המיוצגים בצורה הטובה ביותר הם נתרן, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן. Cherimoya מכיל חומצה אספרטית וגלוטמית, טירוזין, ליזין וחומרים שימושיים אחרים.
100 גרם cherimoya מכילים 75 קק ל, 18 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 0.7 גרם שומן, 1.6 גרם חלבון.
גידול שרימויה
את הזרעים ניתן לשתול ולגדל בבית. תקופת הנביטה שונה, אך בדרך כלל אורכת כ -3 שבועות. העצים הקטנים שגדלו מזרע הם בצבע ורוד.
עם הזמן הם מקבלים צבע כהה וירוק יותר, ועליהם מעוצבים כביצה. בחורף העלים נושרים חלקית. Cherimoya צריך מספיק אור חורף מתאים.
בְּדֶרֶך כְּלַל cherimoya פורח כל 3-5 שנים. לפני הפריחה הוא נראה נבול ורוב העלים נושרים. הוא פורח בצבע צהבהב, המופיע במקומות של עלים שנפלו או בו זמנית עם העלים הצעירים.
האבקה דורשת שני צמחים הניתנים להאבקה ידנית.
הפירות מבשילים תוך 5-7 חודשים. כאשר עור הפרי מתחיל להתרכך ולהצהיב, אז הפרי בשל. באופן טבעי הבשיל על העץ cherimoya הוא הרבה יותר טעים מאשר ירוק מנותק ובשל באופן מלאכותי.
בחירה ואחסון של cherimoya
קליפת הקלימונית דקה מאוד והליבה רכה ונימוחה. הפרי אינו מחזיק מעמד זמן רב וזה לא מאפשר הובלת הפרי למרחקים ארוכים. מסיבה זו, לעתים רחוקות מאוד ניתן למצוא את הפירות ברשת החנויות הבולגרית.
בישול צ'רימויה
בתחילה הקליפה של cherimoya לקלף, לחתוך ולהקפיד להסיר זרעים שחורים רעילים. בחלק ממדינות הדרום הם משמשים להרוג טפילים מכיוון שיש להם השפעה חזקה על חיידקים.
הלב של cherimoya הוא בצבע שמנת וייחודי בטעמו. זה מוגדר כמשהו שבין אננס, בננה, תפוח ומנגו. הפרי טעים מאוד ולא במקרה הוא נקרא תפוח פרואני זהוב.
ניתן לצרוך את שרימויה ישירות או לקשט בקינוחים שונים - סלטים של פירות, עוגות, גלידות, ריבות, קרמים ורבים אחרים.
היתרונות והנזקים של cherimoya
התוכן הגבוה של נוגדי חמצון וויטמינים ב cherimoya הם הופכים אותו לא רק לטעים מאוד, אלא גם לפירות שימושיים. Cherimoya מספק מספר חומרים בעלי ערך לגוף.
יחד עם היתרונות, cherimoya יכול להיות מסוכן. כאמור, הזרעים רעילים ויש להסירם לפני הצריכה.
הם יכולים אפילו לגרום לשיתוק אם מזריקים להם את המיץ. מסיבה זו, מדענים מנסים להשיג פירות שאינם מכילים זרעים.
הם רוצים להשיג את המראה של cherimoya ללא זרעים. לדברי אחד הפרופסורים העובדים על הפרויקט, הצ'רימויה יהפוך לבננה הבאה בזמן הקרוב.
