2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אמרולה / אמרולה / הוא ליקר קרם דרום אפריקאי פופולרי, שמוכן מפירות עץ החסה, הנקרא גם שנהב. אמרולה הוא אחד המשקאות הפופולאריים ביותר בעולם ולכן תופס את המקום השני המכובד במכירות, ומדורג רק אחרי ליקר השמנת האירית בייליס.
אולם לפני שנסתכל על הליקר, בואו נגלה עוד על העץ שבזכותו נוכל לטעום את המשקה המדהים כיום. חסה / Sclerocarya birrea / הוא אוצר אפריקני אמיתי. עץ דו-ימי זה צומח רק באפריקה המשוונית ומגיע לגובה של 10 עד 18 מטרים.
הצמח הוא בין המועדפים על פילים זכרים, אשר משפשפים בו בעונת הרבייה שלהם. חסה מייצרת פירות דמויי שזיפים עגולים שצבעם ירוק בהיר עד צהבהב. יש להם בשר מימי ומעורר תיאבון, שטעמו כמו פירות הדר או אגוזים.
בשנה אחת בלבד, חסה יכולה לשאת עד חצי טון פרי. הטעם המדהים שלהם הופך אותם למאכל מועדף על רבים. פילים, חזירים, קופים וקרנפים הם רק חלק מהמינים שאוהבים לאכול אותם. גם עמים אפריקאים מקדישים תשומת לב רבה לפירות אלה. הם נחשבים לאוכל מלכותי ומשמשים במספר טקסים. מהם מכינים משקה המיועד לרוחם של אנשים חשובים שנפטרו או לתרומה לראשי נערץ.
חסה היא עץ העטוף במסתורין ואשר מיוחסות לו איכויות רבות. הוא משתתף חשוב בחבורת אגדות אפריקאיות. בקרב אחד השבטים המקומיים הוא מכונה עץ חתונות, ולכן טקסי הנישואין נערכים בצילו כבר מאות שנים. פירות העץ נחשבים מרפאיים ונלקחים על ידי אין אונות מינית אצל גברים, כמו גם עבור פוריות אצל נשים. על פי כמה אמונות, קליפתו של צמח דו-ימי יכול לסייע בבחירת המין של התינוק לפני לידתו. מי שרוצה ילדה שותה מרתח של עץ נקבה, ומי שרוצה ילד זכר, לוקח מרתח של חסה גברית.
היסטוריה של האמרולה
הליקר האפריקאי המדהים אמרולה חדש יחסית בשוק. הוא הוצג לראשונה לצרכנים בשנות השמונים. האמרולה המקורית מיוצרת על ידי דרום ליקר ושות '. למרות שהמשקה כמעט ולא היה ידוע בתחילת הדרך, הוא צבר פופולריות במהירות. כיום הוא זמין ביותר ממאה מדינות. זה נקרא רוח אפריקה.
מאפייני אמרולה
אמרולה הוא ליקר קרם שתכולת הסוכר בו היא 20 אחוז ותכולת האלכוהול היא 17 אחוז. ללא ספק ניתן להשוות את אמרולה לביילי. עם זאת, הליקר מובחן באחד ממרכיביו הספציפיים - מיץ החסה. זה נותן למשקה טעם וארומה מיוחדים של קרמל. הם חשים גם תווים פירותיים. אמרולה מאופיין במתיקות יוצאת דופן, וזו הסיבה להערות הסותרות לגבי המשקה. עם זאת, לא כולם אוהבים את האיכות הזו של המשקה.
ייצור אמרולה
ייצור חסה הוא תהליך חשוב מאוד שתלות בו איכות המשקה שהתקבל. הפירות נקטפים בקפידה וקולפים ומנקים אותם, ואז מותירים לתסיסה. ואז מגיע הזיקוק. את התזקיק מערבבים עם תמצית מרוכזת של חסה. את התערובת משאירים להתבגר במשך שנתיים בחביות עץ אלון מיוחדות. לבסוף מערבבים את החומר עם שמנת טרייה עד לקבלת המראה הרצוי. קיבלו אמרולה מבוקבק בבקבוקים כהים.
בחירה ואחסון של אמרולה
סוג זה של משקה אלכוהולי ניתן למצוא בעיקר בחנויות מתמחות, והמחיר קרוב למחיר של ביילי. את הליקר ניתן להשיג בבקבוקי זכוכית כהים עם פיל על התווית.
חיה זו היא סמל המשקה בגלל אהבתו הרבה לעץ החסה, כמו גם לפירותיו. בעת בחירת אלכוהול, יש לשים לב תמיד לתאריך התפוגה, כמו גם לשם היצרן. מידע זה חייב להיות מופיע בתווית הבקבוק.
לגבי אחסון של ליקר שמנת, כדאי שתדעו שמומלץ לשמור את הבקבוקים במקום חשוך וקריר בטמפרטורה של 5 עד 20 מעלות. לאחר פתיחת הבקבוק ניתן לצרוך את האלכוהול במשך 6-7 חודשים.
בישול עם אמרולה
אמרולה יכול לשמש באותו אופן כמו Baileys. הליקר מתאים לערבוב קוקטיילים מתוקים וניתן לשלב אותו עם ליקרים קרמים שונים, וויסקי, אמרטו ואחרים.
טעמו הייחודי מאפשר להשתמש בו במתכונים לקרמים, פודינגים, גלידות, מוסים, עוגות, פשטידות, לחמניות, ביסקוויטים, עוגות, מאפינס, קאפקייקס, עוגות גבינה וכל פיתויים מתוקים אחרים, בין אם הם מכילים פירות או אגוזים.
בכל מקרה, התוצאה הסופית תהיה קינוחים ריחניים ומתוקים שנמסים בפה.
הגשת אמרלנה
אמרולה מוגש בדומה לבאליס. הוא מוזג לכוסות ליקר, שעשויות מזכוכית ויש להן שרפרף דק. צורתם יכולה להיות מגוונת. ניתן להגיש את אמרולה עם כמה קוביות קרח או לא. זה מתאים לשילוב עם שתייה חמה כמו קפה וקפוצ'ינו.
