2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הרימון (Punica granatum) הוא שיח או עץ המגיע לגובה 8 מטר, הפורח עם עולמות גדולים ואדומים. לפירותיה הטעימים קליפה קשה, עם זרעים ורודים, צהובים ואדומים רבים. החלק הפנימי של הרימון עסיסי ודומה מאוד לצורת תפוז. רימון טעים להפליא לאוכל והוא מוערך כבר אלפי שנים כתרופה.
כל זרע בודד בתוך הרימון שקוף ועטוף בבשר אדום בוהק. לפירות היער יש טעם חמוץ מתוק ונעים מאוד ספציפי ומרענן. לפרי זה יש טעם ואיכויות בריאותיות יקרות במיוחד. זהו צמח סובלני לבצורת המצוי באסיה, אפריקה, הים התיכון ודרום מערב ארצות הברית.
למרות שהוא גדל בשל פרי המאכל העסיסי שלו, לעתים קרובות הגננים מגדלים אותו רק לקישוט בגינה. בארצנו עצי רימונים נמצאים בצורת עצי פרי בחלקים הדרומיים של המדינה ובחוף הים השחור. בשכנותינו הדרומיות - יוון וטורקיה, הרימונים נפוצים.
היסטוריה של העם
ניתן לייחס את ההיסטוריה של הרימון לימי קדם. האגדה מספרת שבגלל גרגר אחד של רימון, דמטר, אלת הפריון, מהמיתולוגיה היוונית העתיקה, נידונה לאבד את בתה פרספונה בגלל האדס, אל העולם התחתון. הרימון גילם הרבה סמליות במיתולוגיה ובמטבח הלבנוני, האיראני והטורקי.
במצרים העתיקה, בקברו של פרעה אמנחותפ, ציור של נוֹלָד. זה לא מקרי - עבור המצרים הרימון היה סמל לפוריות ותרופה למחלות רבות. הרפואה הטיבטית ידעה זה מכבר את האיכויות החשובות של הרימונים - מיץ רימונים מתוק שימש בהצלחה בגסטרלגיה, אבנים בכליות ורימון חמוץ - כנגד סוכרת.
ברפואה של העמים הערבים עם מיץ של נוֹלָד התגברו על כאבי ראש, אנגינה והפרעות במערכת העיכול. עבור האינדיאנים, הנוזל היה כמו סמרטוטים - הם השתמשו בו כדי להתחדש. ברפואה הסינית המסורתית, המרתח של קליפת פרי הרימון שימש כחומר טוניק ואנטי דלקתי הממריץ את חילוף החומרים.
הרכב רימון
רימונים הם מתנה ייחודית מהטבע, עשירה בויטמינים רבים ויסודות קורט. בהם אנו מוצאים ויטמינים רבים - B1, B2, P, C. זרעים אדומים מכילים חומצת לימון, טאנינים ופוליפנולים, החשובים מאוד לגוף לשיפור גוון כלי הדם. בצריכה קבועה של רימון, הכולסטרול הרע הופך להיות טוב מכיוון שפירות אלה משפרים באופן רציני את רווי החמצן בדם.
מיץ רימונים סחוט טרי הוא משקה טעים ומרענן, הידוע בארצות חמות בזכות יכולתו להרוות צמא בצורה מושלמת. במיץ של נוֹלָד מכיל סוכרים (כ -20%), חומצות אורגניות (מאליץ ולימון, 9%), מינרלים - מנגן, זרחן, מגנזיום, אלומיניום, סיליקון, כרום, ניקל, סידן, נחושת (0.2-0.3%), וגם וויטמינים C, B1, B2, B6, B12, P ו- A. רימון מכיל את התוכן הגבוה ביותר של ויטמין C ואת התוכן הנמוך ביותר של ויטמין A.
צבעים ברימונים נמצאים בשפע - יש כמות עצומה של פלבנואידים, חלבונים, תאית ושמנים נוזליים המכילים ויטמין E. יש הרבה טאנינים בקליפת הרימונים. לעיתים קרובות מיובשות כמויות קטנות ממנו ומכינים תה, אשר מטופל בהצלחה בהפרעות בקיבה.
100 גרם רימון מכיל: קלוריות 83, חלבון 1.67 גרם, פחמימות 18.7 גרם, שומן 1.17 גרם
בחירה ואחסון של רימון
בחר תמיד בפירות כבדים יותר עם עור רענן. הנחמד נוֹלָד הוא כבד וגדול. קליפתו צריכה להיות יבשה, ללא כתמים ואזורים רכים. יש להרגיש את הפטמות דרכו. פירות שלמים נוֹלָד מאוחסנים בהצלחה במקרר עד חודש, ובמקפיא זרעי הפרי הטעים יכולים להחזיק מעמד עד 3 חודשים.עם זאת, הקפאה אינה עדיפה על פני היכולת לאכול פרי רימונים טרי.
שימוש קולינרי ברימון
רימון הוא לא רק פרי טעים שאידיאלי לקינוחים, אלא הוא משמש גם להכנת רטבים מעניינים מאוד. אתה יכול לערבב 1 כפית. מיץ רימונים עם 1/2 כפית. אגוזי מלך טחונים ופטרוזיליה קצוצה דק. הוסיפו מעט פלפל שחור, שיעניק לכם רוטב מעולה לבשר ודגים. ניתן לייבש זרעי רימונים ולהוסיף אותם לתבשילי אפונה וקטניות. בהודו, תערובת זו מכונה אנרדנה. מיץ רימונים, כמו מיצי פרי אחרים, מתאים ביותר לכבישה של בשר, וכתוצאה מכך הוא עסיסי ונימוח.
פירות רימונים משמשים גם בצורת שימורים. לפעמים הם משמשים לצביעת קונדיטוריה, כולל גלידה. במטבח המזרחי השתמשו במיץ מבושל ומרוכז מ נוֹלָד להשלמת טעמם של מנות בשר צלויות, עופות ודגים. ניתן להשתמש בפירות רימונים להכנת מלפפונים חמוצים, מוסים וכו ', ובעזרת קישוט קינוחים שונים.
יתרונות הרימון
ברור שלתמציות הרימונים יש השפעות אנטי-עוויתות ואנטי-דלקתיות, דבר המאשר על ידי מדע הרפואה המודרני. מחקרים בשנים האחרונות אף הצביעו על כך שצריכה קבועה של רימון יכולה לעזור להקל על הלידה.
יש גם הצדקה מדעית לטענה כי רימונים מכילים תרכובות הנקראות פיטואסטרוגנים. הם יכולים להחליף בהצלחה את כמות החסר של ההורמון אסטרוגן בגוף הנשי. לנשים שאוהבות את הטעם של הרימון ואוכלות אותו באופן קבוע יש תקופת גיל המעבר הרבה יותר כואבת. למטרות רפואיות משתמשים אפילו בקליפת עץ, פרחים ופירות שמבשילים בסתיו.
מאז ומתמיד ברפואה העממית, הרימון משמש כתרופה לחום, מלריה, צפדינה, אנגינה, שיעול, אנמיה, אסתמה בסימפונות, לטיפול בשחפת, דלקת ריאות, משברים בכליות, דרמטיטיס, כוויות והרעלה. מיץ רימונים של רימונים חמצמצים ומתוקים מומלץ לחולי סוכרת ומוריד בהצלחה את הטמפרטורה.
לחליטת רימונים השפעה מיטיבה על כאבי בטן, הפרעות במערכת העיכול, כאבי ראש ועוד. הוא מדכא חיידקים חיוביים גרם, ופוליפנולים מהקליפה עוצרים את צמיחתם של מוטות דיזנטריה.
אנשים במצב טרום אוטם מחזירים את פעילות הלב בזכות 50 גרם מינון מיץ רימונים בלבד. למתנות יקרות ערך מהטבע יש יתרון נחמד נוסף - 200 מ ל של מיץ רימונים שווה לכדור אחד של ויאגרה - מוזר ככל שזה נשמע, זו תוצאה של עבודה מדעית של צוות מומחים.
רימון הקסם משמש בהתמדה בייפוי ובפרוצדורות קוסמטיות שונות. כפי שהתברר, פרי זה הוא אחד מנוגדי החמצון הטבעיים היעילים ביותר שיכולים למנוע הזדקנות העור. מיץ רימונים מוחל על נמשים והוא אמצעי יעיל להסתרתם.
המיץ של נוֹלָד משחק גם את התפקיד של מי פה - שטפו את הפה במיץ רימונים, שיעזור לכם להתמודד עם בעיות בחלל הפה ובריח רע מהפה. אין להשליך כמעט כל חלק מפרי יקר ערך זה מכיוון שניתן להשתמש בו בהצלחה למטרות שונות.
משתמשים גם במחיצות לבנות בין זרעי הרימון - מייבשים אותם ומוסיפים לתה. יש להם את היכולת להרגיע את מערכת העצבים ולהילחם בהצלחה בנדודי שינה. אם אתה לחוץ ויש לך שינה לא יציבה, תה כזה יהיה שימושי.
מרתח של קליפת רימונים משמש גם לשיער יפה. לשם כך חותכים את הקליפות של שתי רימונים לחתיכות קטנות, ממלאים אותם בליטר מים רותחים ומשאירים על הכיריים למשך 3 דקות. מקררים את הנוזל, מסננים אותו ושוטפים את שיערכם לאחר שטיפתו.
