2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעיר הגדולה למצוא חלב טבעי, זה לא כזה קל. מיד לאחר חליבת חלב הפרה, הוא אינו מכיל כמעט מיקרואורגניזמים מזיקים. אך לאחר מספר שעות חיידקים סביבתיים נכנסים פנימה, ולכן צריכת חלב בצורתו הגולמית יכולה לגרום נזק רב לאדם.
אולטרא-פסטרורזציה של חלב (UHT) היא שיטה מודרנית לעיבוד ואחסון של מוצר שימושי זה. זו שיטה יעילה ו"רכה "יותר מפסטור או רתיחה. המטרה העיקרית לאולטרא-פסטרוריזציה היא הרס מרבי של פתוגנים עם שינויים מינימליים בהרכב הכימי של החלב. המשקה שנוצר מכיל את כל אבות המזון והוויטמינים המרפאים, והוא הכרחי לתזונה בריאה.
בפסטור אולטרה משתמשים בחלב האיכותי ביותר.
התהליך עצמו הוא כדלקמן: בהתקנה מיוחדת מחממים את החלב במהירות ל 137 מעלות ונשמרים בטמפרטורה זו למשך 4 שניות. לאחר מכן קירור חד ל 4-5 מעלות. בשל הטמפרטורות הגבוהות, הרס של חיידקים פתוגניים בחלב מושג, אך תכונותיו השימושיות אינן הולכות לאיבוד.
סטריליות ואטימות הם תנאי חובה לטיפול ואריזת המוצר. החלב נארז באריזה אספטית, המורכבת מקרטון רב שכבתי. זה מונע מהמוצר להשפיע לרעה על ידי לחות, אור, חיידקים וריחות.
חיי המדף הארוכים של החלב מושגים באמצעות האריזה האטומה. זה לא נחוץ חלב UHT אחסן במקרר בשקית אטומה, מכיוון שהוא לא יהפוך למוצר חומצי גם בטמפרטורת החדר, מכיוון שהוא אינו מכיל חיידקים העלולים לגרום לחמצן. זהו היתרון של UHT לסוגים אחרים של עיבוד חלב, מכיוון שניתן לרכוש אותו לשימוש עתידי ללא חשש להתדרדרות. אבל יש לאחסן את הקופסה הפתוחה במקרר לא יותר מ 4-5 ימים, אחרת החלב יהפוך לבלתי שמיש.
חלב UHT אינו דורש בישול. ניתן להשתמש בו מוכנים - להוסיף לארוחת הבוקר או לדגנים לילד. אתה יכול להיות בטוח שזה המוצר הבטוח והאמין ביותר בשוק החלב המודרני.
מוּמלָץ:
מהו קמח חומוס?
קמח חומוס הוא קמח נטול גלוטן הנפוץ ביותר במטבח ההודי. עם הזמן היא הצליחה להיות מתחרה בקמח החיטה הנפוץ ולבסס את עצמה כתחליף ראוי ומשתלם. לרוב ניתן למצוא אותו כמרכיב עיקרי במאכלים ידועים כמו חומוס ופלאפל. כשאתם שומעים קמח חומוס, רובכם יחשבו שמדובר רק בחומוס טחון, אבל האמת היא לא בדיוק זו.
מהו שמן תפוחים
שמן תפוח או מחית תפוחים הוא מוצר המשמש בעיקר בחודשי החורף. זהו מוצר חום כהה עבה, המוכן על ידי רתיחה איטית של תפוחים בשילוב עם כמה תבלינים. משמש לחטיפים, מורחים על פרוסת לחם. אין דבר טוב יותר מפרוסה קלויה מעוטרת בשמן תפוחים ריחני. בנוסף להיותו טעים להפליא, שמן תפוחים הוא גם מקור עשיר לפקטין וויטמינים.
חלב עיזים כנגד חלב פרה: מה בריא יותר?
אתם בוודאי מכירים גבינת חלב עיזים כמו פטה, אבל האם שקלתם פעם כן לשתות חלב עזים ? אם אתם חובבי חלב אורגני וטביעת הרגל הקטנה יותר על הסביבה, אתם עשויים להיות מעוניינים לנסות חלב עיזים אם עדיין לא מצאתם את התחליף הלא חלבי שאתם מעדיפים. חלב עיזים ופרות יכול להיכלל בקלות בתזונה ולהציע מספר מרכיבי תזונה ומיקרו-ערך בעלי ערך.
עובדות מעניינות על חלב, חמאה ומוצרי חלב
אין כמעט אדם בעולם שלא אוהב אחד ממוצרי החלב הרבים כמו גבינה, גבינה צהובה, חמאה, שמנת ועוד. לעומת זאת חלב הוא החבר הראשון של קפה, תה וכל מיני משקאות חלב. ולמרות שבימינו קשה להשיג חלב אמיתי, בין אם טרי או חמוץ, הפופולריות שלו, כמו גם הפירות של מוצרי חלב, לא פחתה.
כל יום אנחנו צריכים 400-500 גרם חלב או מוצרי חלב
מנות רבות מוכנות בתוספת טרי או יוגורט, גבינה, גבינה, גבינת קוטג ', שמנת ומוצרי חלב אחרים. בנוסף, חלב הוא לעתים קרובות מדי חלק בלתי נפרד מהתפריט היומי של אנשים רבים. לכן, אין זה מעניין לדעת את טעמו ותכונותיו התזונתיות. חלב שימש כמזון על ידי האנושות עוד מימי קדם.
