2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
פחמימות כל הזמן סטיגמות ומזוהות כאויב הגדול ביותר של תזונה בריאה, אך האם זה? יש הבדל בסוגי השומנים - חלקם שימושיים, אחרים לא, וחסר תועלת להסיר את כל השומנים שאנו אוכלים. פירוש הדבר כי לא צריך להסיר את כל סוגי הפחמימות מהתפריט שלנו ולהיתפס כאויב של דמות טובה.
אולי שמעתם או קראתם על העובדה שיש פחמימות מורכבות ופשוטות, כמו גם פחמימות איטיות עם אינדקס גליקמי נמוך ומהירות עם גבוהות, כמו גם פחמימות טבעיות ומעודנות. בואו נסתכל על האחרון - טבעי ומעודן ונענה על השאלה - מדוע מזוקקים מזיקים ועלינו להגביל את צריכתנו והיכן הכי טבעי?
פחמימות מזוקקות נמצאות במזונות שעובדו, כך שחסרים להם סיבים וגופך תופס אותם כסוכרים פשוטים. אנו מכנים פחמימות טבעיות כאלו טבעיות, כלומר אין בהן עיבוד טכני.
אותו דבר הוא האשליה עם מה שנקרא מיצים טבעיים עם חתיכות, ללא חתיכות, סוג תה טרי, קר ואחרים, שמועילים מאוד ומכילים הרבה פירות - כמובן, זה פרסום ואין אפשרות למצוא קופסת מיץ טבעי פחמימות טבעיות.
ניתן להגדיר פחמימות מזוקקות כקלוריות ריקות שאנו צוברים לאט לאט בגופנו. הסיבה נעוצה בעובדה שבפחמימות המעובדות חסרים מינרלים, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים שנעלמו במהלך העיבוד.
טוב להגביל משמעותית פחמימות מזוקקות. הם נותנים לך את האנרגיה שאתה זקוק לה, אך הם אינם נושאים לגוף שום חומרים מזינים, בניגוד לפחמימות טבעיות, והם גם מצטברים כמשקל עודף.
היכן לחפש טבעי ואילו מזונות מכילים הכי הרבה פחמימות מעודנות?
כדי לקבל פחמימות טבעיות נוכל לצרוך יותר אורז, קטניות, ברוקולי, פלפלים, פטריות, קישואים, עגבניות ושאר ירקות שטובים לנו ולדמותנו. פחמימות מזוקקות מצויות בקמח לבן, מוצרי שוקולד, משקאות קלים, מוצרי מזון מהיר, כל מיני חטיפים, צ'יפס ועוד.
מוּמלָץ:
פחמימות מזוקקות: מהן ולמה הן מזיקות?
לא הכל פחמימות שווים. האמת היא שקבוצת אוכל זו נתפסת לעתים קרובות כ מַזִיק . עם זאת, זהו מיתוס - יש מזונות עשירים בפחמימות, אך מצד שני הם שימושיים ומזינים ביותר. מצד שני, פחמימות מזוקקות מזיקים מכיוון שהם אינם מכילים ויטמינים ומינרלים, אין להם ערך תזונתי.
מהן פחמימות מורכבות
פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי בגוף. הם לא רק מספקים לשרירים את האנרגיה שהם זקוקים להם, אלא גם אחראים על תפקודה התקין של מערכת העצבים המרכזית. זאת בשל העובדה שהמוח משתמש בהם כמקור האנרגיה העיקרי. צריכת פחמימות לא מספקת מובילה להיפוגליקמיה - רמת סוכר נמוכה בדם.
מזונות עשירים בפחמימות מזוקקות
פחמימות מזוקקות נספגים במהירות לזרם הדם, מה שגורם לקוצים מסוכנים ברמות הסוכר ובאינסולין בדם. המחלות הכרוניות הנפוצות ביותר בקרב אנשים החיים במדינות מפותחות קשורות לסוג זה של פחמימות, ולכן סביר להפחית את צריכתם למינימום. מהן פחמימות מזוקקות?
מהן פחמימות פשוטות
פחמימות הן אלמנטים חשובים בתזונה שלנו. הם מקור האנרגיה העיקרי לגוף האדם. ישנן שתי קטגוריות עיקריות של פחמימות. אלה פשוטים, הנקראים גם פחמימות שלמות, ומורכבים - שלמים. במאמר זה נבחן את הקטגוריה הראשונה. הרכב הפחמימות הפשוטות הוא סוכרים פשוטים, הנקראים גם חד סוכרים, או יחידות סכרידיות כפולות, הנקראות דיסכרידים.
מהן קלוריות ריקות ומדוע עלינו להימנע מהן?
קלוריות - זוהי יחידת אנרגיה הנישאת כמעט על ידי כל המזונות. בנוסף לאנרגיה, לכל מוצר ערך תזונתי וביולוגי משלו, המספק את הצרכים הפיזיולוגיים של הגוף לחומרים מזינים. לכן, הרכבם חייב להכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן רב בלתי רוויות וחומרים מזינים אחרים.