פירות אקזוטיים: איך לצרוך אותם?

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

הפירות האקזוטיים השונים שאפשר למצוא בסופרמרקטים ובחנויות טעימים מאוד ומעניקים טאץ 'בלעדי ויוצא דופן לשולחן.

כמה פירות אקזוטיים הם גרסאות לא מוכרות של פירות ידועים, עם טעמם המוכר, אך הם נראים יוצאי דופן ויפים. אשכוליות ורודות ותפוזים אדומים, למשל, אינם שונים בהרבה מבני דודיהם הרגילים יותר, אך אם אנו חותכים אותם יפה כמתאבן, סלט או קינוח, הם הופכים את חיי היומיום למשהו יוצא דופן.

תותי בר קטנים, קשים ובעלי ארומה חזקה. קומקוואטים שלמים קטנים הם תפוזים מיניאטוריים ויש אנשים שאוכלים אותם אפילו בביס אחד, יחד עם הקליפות והזרעים. קומקואטים קצוצים דק נותנים טעם מעניין לסלט הפירות, נוכל לבשל אותם בשלמותם או להכין מהם ריבה.

מנגו

ישנם סוגים שונים של מנגו. ככלל, פירות קטנים טעימים יותר מכיוון שיש בהם פחות סיבים. המנגו נבחר כאשר הוא התחיל להתרכך, ולכן הוא בשל. לבדיקת הבשלות, קח את הפרי בכף היד וסחט. אל תלחץ על הקצה עם האגודל, כי אתה תפגע בעיסה.

נסו פרוסות מנגו גולמי, זרועות סוכר וקינמון, המוגשות עם צלעות חריפות או חזה עוף אפוי בדבש.

פפאיה

בחרו בפפאיה באופן זהה למנגו - חפשו פירות בעלי עור צהוב ולא ירוק, יתכן שיש להם כמה כתמים כהים, אך הם צריכים להיות רכים וכשאתם לוקחים אותם, העיסה תיכנע מעט מתחת לאצבעות. קלפו אותם בזהירות, כי העור מר. אכלו פפאיה זרועים אבקת סוכר ומיץ טרי מלימון רגיל או ירוק. זה טעים גם בהרכב של סלטי פירות.

צָבָּר

אגסים דוקרניים הם הטעימים ביותר אם הם צהבהבים ולא ירוקים; צריך להיות איתן, אבל לא הרבה. הסר את כל הקוצים עם נייר. מקלפים את הפרי דק, חותכים אותו לאורך לרבעים או לרוחב לפרוסות. אגסים דוקרניים הכי טובים כקישוט או בריבה.

Physalis

העיסה הקשה אך העסיסית ריחנית מאוד - מעט חמוצה ובעלת טעם מעולה. Physalis נבחר כיוון שהקשקשים החיצוניים צריכים להיות שלמים, יבשים וקלילים, ולא לחים. פתח קליפה כדי לראות אם הפרי בשל - הוא צריך להיות בצבע כתום כהה.

אם אתם מגישים אותו לקינוח, פתחו בזהירות את "הפנס", קרעו אותו לחתיכות וקילפו אותם לאחור כדי לחשוף את הפירות. אם משתמשים בפשטידות פרי או ריבה, הסר את החלקות דמויי הנייר.

תוכלו להגיש אותו לקינוח על ידי טבילת הפרי בזיגוג לבן נוזלי או שוקולד מריר. הפירות טעימים מאוד שלמים או חתוכים לשניים, עם שמנת כמילוי לעוגה או לפשטידה. הגישו אותם על הספה עם גבינת שמנת.

פרח תשוקה

המכונה גם גרנדילה, לפרי זה שימושים רבים. גם זרעיו נאכלים. לפירות הלא בשלים יש עור חלק - ירקרק-סגול. לבשלות יתר עור מקומט, בהיר ויבש. משמש בסלטי פירות - מקוררים ומותיקים מעט, מקשיחים את הסלט במעט ג'לטין. הוסיפו לתערובת עוגת הספוג ותכינו עוגה עם פסיפלורה; למרוח את החלק העליון של העוגה בזיגוג העשוי מהעיסה וזרעי הפסיפלורה.

קרם עם פסיפלורה

מקציפים 300 מ ל שמנת כבדה, 12 פסיפלורה מגולפת, 3 כפות שרי וכף 1 אבקת סוכר. מקשטים בשמנת.

מנגוסטין

לפרי זה שמגיע מתאילנד יש ארומה עדינה. קליפתו כהה, צבעה חום-אדמדם. קנו פרי עם קליפה שלמה. כשהוא בשל, הוא הופך לסגול כהה. כשמכינים אותו צריך סכין חדה וכבדה מאוד או מסור קטן בכדי לחתוך את העיסה בזהירות מבלי לחתוך את הפרי לשניים. שימו לב לקליפה הסגולה - היא זוכה בקלות לכתמים.הרם את המחצית העליונה של הקליפה העבה ואז הסר את הפירות.

רמבוטן

לפירות אלו עור מכוסה בקוצים רכים, הצבע כהה, חום-אדמדם. בחר פירות קשים עם קליפות שעירות רעננות למראה - כתום-חום, ולא חום-סגול כהה. בעת הבישול חותכים את העור וקולפים אותו. תוכלו להגיש את הפירות החתוכים לשניים מבלי לקלף אותם, כדי שהאורחים יתפעלו מהמראה היפה שלהם.

קרום

פרי זה נראה יפה מאוד, חתוך לפרוסות. יש לו טעם חד, הוא הכי יפה בסלטי פירות. בחרו בפירות צהובים בהירים חלקים, שלא נפגעו. לפני הבישול שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות. אין צורך להלבין אותם.

נאר

היפים מבין הפירות האקזוטיים, אבל באמת שרק הרימונים האדומים שווים את הכסף, כי שניהם טריים וטעמם וציוריים. לרימונים בוגרים עור קשה, יבש וחלק, צהבהב או חום, אך אינם צריכים להראות מקומטים. בבישול חותכים את הפרי לשניים וגורפים את הזרעים בכפית. עדיף לאכול גולמי, אפשר לשים אותם כקישוט של גלידה או כוס משקה. רימונים נפלאים גם במנות מלוחות - נסו אותם עם פסיון קלוי.

פרסימון

העור צריך להיות יציב וחלק כמו עגבנייה בשלה. עדיף לאכול גולמי או מחית במעבד מזון - משתמשים בפירה להכנת מוסים, גלידות וקרמים.

ליצ'י

דמיין פרי שטעמו כמו ורדים, ותקבל תיאור משוער של פרי הליצ'י. הפרי צריך להיות יבש, חום ורדרד, לא ירוק. הירוקים יבשילו בבית, אבל תצטרכו לחכות.

בעת הבישול יש לשבור את הקליפות בזהירות ואז לקלף אותן. השאר אותם שלמים אם אתה רוצה שהם יראו יפים. כשחותכים את הפירות ומסירים את האבנים, זה לא נראה כל כך טוב. פירות הליצ'י נאכלים גולמיים, מוגשים בקליפותיהם היפות. ניתן להשתמש בהם גם בסלטי פירות. שימורי ליצ'י הם גם טעימים וזולים יותר מאשר גולמיים.

גויאבה

חותכים פרי גויאבה טרי לפרוסות ומגישים בסלטי פירות עם פירות אקזוטיים אחרים. אם אינכם מוצאים טרי, הגישו בקופסאות שימורים. גויאבות משומרות מבושלות נהדרות כאשר מערבבים אותן עם אותה כמות של שמנת או פודינג.

תאריכים

ניתן למצוא אותם טריים בסופרמרקטים. ואז הם צהובים למדי, במקום צבע חום כהה בוהק. חפש פירות יציבים, מבריקים ובשרניים. תמרים טעימים במיוחד בסלט פירות, מעורבב עם אננס פרוס טרי וקיווי. לנגיסות קוקטייל יש לבצע חתכים בכמה תמרים ולמלא את מקום האבן בגבינת שמנת.